Brewer's yeast / Пивные дрожжи / Порошок / 20 порций / 100 грамм / вкус натуральный

Пивные (или пивоваренные) дрожжи – это дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae. Изначально они использовались только при варке пива, но сегодня широко известны как комплексная пищевая добавка. Пивные дрожжи содержат белок, клетчатку, Витамины В1, В2, В3, В6 иВ12,  калий, кальций, железо и другие микроэлементы(1,2,3). А белок в пивных дрожжах с полным аминокислотным профилем – он включает все незаменимые аминокислоты, которые организм не синтезирует самостоятельно.

Пивные дрожжи подходят для любой диеты. Их могут употреблять вегетарианцы и веганы. В дрожжах нет глютена, сахара и жира, мало натрия и калорий. Они выступают естественным источником:

• белка (полный аминокислотный профиль);
• Витаминов группы В ;
• микроэлементов.

Витамин В12, входящий в состав пивных дрожжей, необходим для нервной передачи, производства ДНК, энергообмена, создания эритроцитов(4,5). Этот витамин содержится в основном в продуктах животного происхождения, поэтому у веганов часто возникает его дефицит(6). Пивные дрожжи могут стать решением – в исследовании с веганами у группы, принимавшей по 1 столовой ложке пивных дрожжей в день, исчез дефицит В12(7).

В состав пивных дрожжей входят глутатион и селенометионин, природные антиоксиданты(8). Они защищают клетки от свободных радикалов кислорода и тяжелых металлов, стимулируют вывод токсичных веществ(9). Исследования показали, что регулярный прием пивных дрожжей для повышения антиоксидантной активности может снизить риск развития ряда хронических заболеваний, обусловленных деятельность свободных радикалов. Включая болезни сердца, рак и дегенерацию желтого пятна(10,11).

Углеводная часть пивных дрожжей представлена альфа-маннаном и бета-глюканом. Эти углеводы важны потому, что их присутствие в рационе может снизить частоту инфекций от патогенных бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла, а также потенциально уменьшить вероятность онкологии(12,13). Механизмов несколько, первый – альфа-маннан и бета-глюкан не дают бактериям крепиться к слизистой кишечника. Второй – они стимулируют иммунный ответ. Третий механизм – эти углеводы могут связывать некоторые типы токсинов и подавлять их активность.

Еще один эффект бета-глюкана – снижение уровня холестерина. В исследованиях у людей с повышенным холестерином, принимавших пивные дрожжи, его уровень снизился на 6%(14). В некоторых экспериментах эффект отмечен уже на десятый день приема(15).

Другие эффекты от приема пивных дрожжей:

• Витамин В12, входящий в состав пивных дрожжей, участвует в энергетическом метаболизме. Если его недостаточно, наблюдается слабость и утомляемость. Регулярное употребление дрожжей решает проблему(16).
• Пивные дрожжи Saccharomyces cerevisiae снижают системное воспаление и воспаление, вызванное бактериальной инфекцией. Они стимулируют работу иммунной системы сразу несколькими механизмами(17).
• Из-за высокого содержания комплекса витаминов и микроэлементов пивные дрожжи предотвращают ломкость ногтей, препятствуют выпадению волос, улучшают физические и эстетические показатели кожи, в том числе уменьшая проявление акне(18).
• Помимо липопротеидов низкой плотности («плохой холестерин») пивные дрожжи снижают уровень глюкозы в крови. Поэтому употребление дрожжей потенциально может помочь людям, страдающим диабетом II типа(19).

Фолиевую кислоту (Витамин В9) часто назначают беременным женщинам для снижения патологий развития нервной трубки плода. В США существует практика назначения пивных дрожжей во время беременности и лактации, однако для этого подходят не все марки дрожжей(20).

Безопасность приема

Пивные дрожжи – это пищевая добавка, а не медицинский препарат, они не используются для лечения болезней. В рекомендованных дозировках не взывают побочных эффектов, если нет индивидуальной непереносимости или специфических патологий. Противопоказания – детский возраст, беременным и кормящим – после консультации врача. Некоторые исследования показали, что пивные дрожжи могут усилить симптомы воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК), глаукомы, гипертонии и подагры(21).

1. Why Is Nutritional Yeast Good for You? Erica Julson.
2. What are the benefits of nutritional yeast? Katherine Marengo.
3. Zinc: health effects and research priorities for the 1990s, C. T. Walsh.
4. Vitamin B12 in health and disease, Fiona O'Leary.
5. Screening for vitamin B-12 and folate deficiency in older persons, Robert Clarke.
6. The prevalence of cobalamin deficiency among vegetarians assessed by serum vitamin B12: a review of literature, R. Pawlak.
7. Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements, M. S. Donaldson.
8. Selenium yeast, M. Korhola.
9. Beneficial Effects of Probiotic and Food Borne Yeasts on Human Health, Saloomeh Moslehi-Jenabian.
10. Health benefits of fruit and vegetables are from additive and synergistic combinations of phytochemicals, Rui Hai Liu.
11. Intake of Flavonols and Flavones and Risk of Coronary Heart Disease in Male Smokers, Hirvonen Tero.
12. Brewer’s yeast: Medical uses in cancer, therapy for premenstrual syndrome and antibiotic-associated diarrhea, Sherril Sego.
13. Beta-(1-3),(1-6)-D-glucan Enhances the Effect of Low-dose Cyclophosphamide Treatment on A20 Lymphoma in Mice, Klaus Eckert.
14. Clinical and Physiological Perspectives of β-Glucans: The Past, Present, and Future, Khawaja Muhammad Imran Bashir.
15. Effects of yeast-derived beta-glucans on blood cholesterol and macrophage functionality, Vaclav Vetvicka.
16. Vitamin B12, Fact Sheet for Health Professionals, U.S. Department of Health & Human Services.
17. Beneficial Effects of Probiotic and Food Borne Yeasts on Human Health, Saloomeh Moslehi-Jenabian.
18. What are the benefits of nutritional yeast? Katherine Marengo.
19. Brewer's yeast, Overview, RxList.
20. Brewer's yeast benefits during pregnancy and lactation, Ana L.
21. Dietary supplements based on the yeast biomass, Monika Elzbieta Jach.