Polydextrose / Полидекстроза / Порошок / 50 порций / 500 грамм / вкус натуральный

Полидекстроза применяется для нормализации кишечной микробиоты, стимулирования развития полезной микрофлоры и подавления активности кишечных патогенов. Нормализует процессы пищеварения, выступает профилактикой широкого спектра пищеварительных нарушений и хронических патологий ЖКТ. При наличии хронических нарушений – улучшает симптоматику.

Основные свойства и метаболизм

Структурно полидекстроза – это полисахарид, состоящий из остатков глюкозы, которые соединены между собой всеми типа гликозидных связей. Такое строение ведет к высокой степени ветвления молекулы глюкозы, что определяет основные эффекты от приема(1). В частности, полидекстроза демонстрирует свойства резистентных олигосахаридов и полисахаридов. Поэтому вещество устойчиво к расщеплению в желудке и тонком кишечнике, оно попадает в толстый кишечник в неизмененном виде. Это позволяет отнести полидекстрозу к классу пищевых волокон(2).

Как и другие пищевые волокна, полидекстроза увеличивает содержимое кишечника, так как, насыщаясь влагой, формирует клеточный матрикс и значительно вырастает в объеме. Этот эффект приводит к раздражению механодендритов на стенках кишечника и стимулированию перистальтики. В результате, облегчается отхождение каловых масс, в том числе за счет их размягчения(3). При этом в рекомендованных объемах полидекстроза не приводит к симптоматически учащенной дефекации.

Другие ее свойства, как пищевого волокна, – сокращение времени транзита через кишечник, снижение уровня глюкозы в крови и холестерина. При этом снижается «плохой» холестерин (липопротеиды низкой плотности) и общий уровень снижения холестерина не затрагивает липопротеиды высокой плотности («хороший» холестерин)(4). На основании этих свойств полидекстрозу химически и физиологически относят к пищевым волокнам и именно как пищевые волокна ее применяют в медицине и пищевой промышленности(5, 22).

Полидекстроза не всасывается ни в желудке, ни в кишечнике. В толстом кишечнике она сбраживается микрофлорой с образованием летучих жирных кислот (ЛЖК). ЛЖК всасываются стенками кишечника и в дальнейшем используются организмом в качестве естественного источника энергии(6). Именно этот метаболический путь определяет низкую калорийность полидекстрозы – 1 ккал/гр. При этом экспериментально подтверждено, что полидекстроза проявляет пребиотический эффект – стимулирует развитие полезной кишечной микрофлоры, включая ускоренный рост колоний бифидобактерий(7).

Бифидобактерии – это грамположительные анаэробные бактерии, которые обеспечивают физиологический защитный механизм стенок кишечника и не допускают проникновения микробов и токсинов во внутреннюю среду организма. Так же за счет выработки органических жирных кислот бифидобактерии антагонистичны в отношении большинства кишечных патогенов. Они участвуют в утилизации пищевых субстратов, необходимы для синтеза аминокислот, белков, Витамина К и всех Витаминов группы В. Бифидобактерии ускоряют всасывание Витамина D3, кальция и железа(8,9).

Пребиотический эффект полидекстрозы проявляется при минимальной дозировке 4 гр/сутки(10). Это вещество усваивается независимо от инсулина, оно практически не влияет на уровень сахара в крови, обладает низким гликемическим индексом. Это делает возможным употребление полидекстрозы людьми, страдающими сахарным диабетом(11).

Одна из главных проблем замены сахара на сахарные спирты и неусваиваемые углеводы – их побочное действие, которое в большинстве случаев выражено чрезмерным стимулированием кишечной перистальтики, что приводит к выраженным слабительным эффектам, которые помимо прочего могут усиливаться различными патологиями и нарушениями(12). Эта проблема напрямую связана с тем, насколько быстро пищевое волокно сбраживается в кишечнике микробиотой. Однако полидекстроза, в отличие от абсолютного большинства пищевых волокон, сбраживается очень медленно. Это определяет отсутствие слабительного эффекта, лучшую переносимость и более акцентированные положительные эффекты для всего организма(13).

С точки зрения биохимии, если процесс сбраживания углеводного субстрата происходит слишком быстро, субстрат истощает себя и в дистальном отделе кишечника начинают превалировать процессы утилизации белков (гниение). В результате, образуются биогенные амины – вредные аммониевые продукты протеолиза. Биогенные амины разрушительно воздействуют на кишечную микробиоту, замедляя и нарушая процессы переваривания пищи(14).

Многие пребиотические полисахариды и олигосахариды, относимые к пищевым волокнам, сбраживаются быстро. Помимо прочего это способствует активному газообразованию, формирующему эффект распирания в кишечнике. В результате, такие пребиотики имеют невысокий уровень переносимости, например – для инулина он равен 30 гр/сутки(15). Но полидекстроза, имея разветвленную структуру, сбраживается значительно медленнее и постепенно достигает дистального отдела кишечника (а не сбраживается в основном в верхних отделах, как другие пищевые волокна). В количественном показателе уровень переносимости полидекстрозы – 90 гр/сутки, причем даже однократный прием 50 гр вещества не дает нежелательных проявлений со стороны ЖКТ(16).

Особенности полидекстрозы как пищевого волокна

Проблема употребления пищевых волокон актуальна для всех регионов планеты – в среднем житель мегаполиса употребляет не более 10-15 гр пищевых волокон в сутки, тогда как рекомендованные нормы говорят о не менее чем 20 гр, в отдельных странах нижняя граница – 30-35 гр(18).

На данный момент в США и Европе эта задача решается дополнительным обогащением пищевых продуктов (в частности – сухих завтраков) различными пищевыми волокнами в объеме 3-6% от объема продукта. Полидекстроза используется в этой роли наравне с другими пищевыми волокнами, но за счет своих преимуществ в последние годы она становится приоритетным вариантом. В частности, такие рекомендации дает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США(19).

Как и другие пищевые волокна, полидекстроза в нижних отделах кишечника селективно расщепляется бифидобактериями, что способствует их росту и подавлению патогенной микрофлоры(17). Исследования показали, что полидекстроза не подвержена даже кислотному гидролизу, чем и определяется ее способность проникать в нижние отделы кишечника, способствуя вытеснению условно-патогенных микроорганизмов и снижению постпищевой гликемии(20). Также она подавляет токсикогенную микрофлору, а в процессе ее утилизации образуется не молочная (как в случае с большинством других пищевых волокон), а масляная кислота, обладающая обширным спектром положительных физиологических свойств, включая антиканцерогенное действие(21).

Источники: