Maltodextrin DE 18-20 / Мальтодекстрин / Порошок / 20 порций / 1 000 грамм / вкус натуральный

Мальтодекстрин – свойства и сфера применения

Мальтодекстрин также называют декстринмальтозой или патокой, это быстрый углевод, который производят методикой ферментативного расщепления крахмала (в большинстве случаев применяется кукурузный крахмал, реже используют рисовый и картофельный). Крахмал представляет последовательность молекул глюкозы, которая под воздействием ферментов разрушается на отдельные элементы – декстрины. Декстрины могут включать в себя от 2 до 20 молекул глюкозы. Мальтодекстрин может обладать различным гликемическим индексом (от 105 до 136).

Мальтодекстрин применяется в пищевой сфере как универсальный подсластитель. В кондитерском направлении его применяют по двум причинам: во-первых, он делает выпечку слаще, во-вторых, изменяет ее текстуру, делая тесто пышнее и нежнее. Мальтодекстрин применяют в пивоварении и для изготовления некоторых сортов хлеба, в небольших объемах он позволяет менять цвет изделия, в существенных – определяет параметры вкуса (сладости) и вязкости. В сфере фармацевтики мальтодекстрин применяют как вкусомодулятор (подсластитель) и пребиотик, так как он способен нормализовывать микрофлору кишечника.

В сфере бодибилдинга мальтодекстрин широко используют в роли источника углеводов, необходимых для пополнения энергетических запасов организма. Мальтодекстрин расщепляется до глюкозы в ЖКТ с относительно невысокой скоростью, что позволяет равномерно снабжать организм энергией на протяжении длительного времени. В процессе тренировки мальтодекстрин обеспечивает постоянный приток глюкозы – универсального и наиболее быстроусвояемого источника энергии. Его употребление после тренировки стимулирует восстановление гликогена в мышцах и печени.

Мальтодекстрин как источник энергии

В сфере спортивного питания мальтодекстрин используют как в чистом виде, так и в роли компонента для гейнеров. Он обладает эффектами эмульгирования и сгущения, может играть роль разрыхлителя или наоборот – формообразователя, улучшает растворимость продукта и повышает его энергетическую ценность.

Многочисленные исследования мальтодекстрина (включая работы К. Клумпьяна, А. Беннета, А. Степлса) показали, что добавка, обладая высоким гликемическим индексом (от 105, тогда как у глюкозы он равен 100), позволяет быстро поднять уровень глюкозы в крови. Это важно для атлетов, стремящихся сделать свои тренировки максимально интенсивными, ведь нехватка быстроусвояемых углеводов приводит к усталости и снижению интенсивности выполнения упражнений. В бодибилдинге, пауэрлифтинге и других дисциплинах мальтодекстрин применяют для решения следующих задач:

• - пополнение энергетических запасов организма во время тренировки;

• - увеличение продолжительности тренировочного процесса;

• - ускорение восстановления после интенсивного тренинга;

• - косвенное стимулирование прироста мышечной массы.

Так как мальтодекстрин помогает атлету заниматься дольше, тренировка получается более эффективной. Кроме того, без притока углеводов невозможна мышечная прогрессия. Хотя мальтодекстрин технически не является сахаром, его употребление не рекомендовано людям, страдающим сахарным диабетом, так как он повышает уровень сахара в крови быстрее и на большую величину, чем любой другой углевод (за счет чего добавка особенно ценится в бодибилдинге).

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

Обратите внимание, что данный продукт относится к категории биологически-активных добавок, он не является лекарственным средством и не может заменять аптечные препараты, назначенные специалистом. Добавка не может использоваться для лечения и профилактики болезней и травм любого генеза.

Употреблять данный продукт рекомендуется только после консультации с лечащим, спортивным врачом или целевым медицинским специалистом. Это необходимо, потому что употребление любого продукта (не только относящегося к категории БАД) может оказаться недопустимым в случае индивидуальной непереносимости отдельных компонентов или при иных патологических состояниях.

Добавка не предназначена для замены естественного рациона, но может служить дополнением к нему. Употребление добавки не рекомендовано беременным и кормящим женщинам, а также лицам, не достигшим возраста 16 лет. Также не рекомендуется превышать указанную суточную дозировку, так как это может повлечь за собой проявление побочных эффектов, могущих нанести вред Вашему здоровью.