Яблочный пектин

Яблочный пектин – влагоудерживающий полисахарид, получаемый из яблок, где он метаболизируется из галактуроновой кислоты. В кулинарии и фармакологии применяется как желеобразующий агент. Как биологически активная добавка используется для нормализации функций кишечника.

Яблочный пектин принимают для:
стимулирования перистальтики кишечника;
пробиотического эффекта (размножение кишечной микрофлоры);
нормализации стула;
снижения аппетита (за счет замедления переваривания пищи).
Вяжущие и обволакивающие свойства яблочного пектина положительно воздействует на слизистую оболочку ЖКТ, оказывает антифлогистическое действие при язвенной болезни. Снижает уровень липопротеидов низкой плотности.

На 100 гр яблочного пектина приходится 75-85% пищевых волокон. Калорийность на 100 гр составляет 550-650 кДж.

Принимают яблочный пектин по 2-4 гр 1-2 раза в день за полчаса до еды, запивая достаточным количеством жидкости.

363o / 100 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

Усиливает действие

Дополняют друг друга

Схожее действие

Яблочный пектин

Яблочный пектин – полисахарид, образованный из остатков галактуроновой кислоты, получают из яблок. Структурный компонент растительных волокон, поддерживает их устойчивость к высыханию за счет стимулирования клеточного тургора.

В кулинарии яблочный пектин применяют как структурообразователь – загуститель (гелеобразующий агент). В фармацевтике из него производят модифицированный пектин – частично деполимеризованный и деэтерифицированный для эффективного проникновения по кровотоку.  Не усваивается в ЖКТ, энтеросорбент.

Пектин как влагоудерживающий и железобразующий агент

Яблочный пектин производят методом кислотной экстракции, он известен как пищевая добавка Е440, признан безопасным. Применяется в производстве пастильных и желейных изделий, молочных и сокосодержащих продуктов, мороженного, десертов и тд. Облегчает фильтрование и капсулирование.

Роли яблочного пектина в кулинарии:

  • – гелеобразователь;
  • – загуститель;
  • – влагоудерживатель;
  • – осветлитель.

Яблочный пектин эффективно сорбирует влагу – он может впитывать до 20% воды во влажной атмосфере. В быту применяется для изготовления варенья, домашних джемов, фруктовых желе.

Полезные свойства яблочного пектина

Исследования Д. ЧенаЕ. Кальке и ряда других ученых показали, что яблочный пектин эффективно осуществляет связывание экзо- и эндогенных веществ в желудочно-кишечном тракте посредством адсорбции. Пектин не реагирует с поглощаемыми веществами и не приводит к изменениям крови, он вместе с сорбируемыми компонентами выводится из организма в неизмененном виде.

Благодаря сорбирующим свойствам с выраженным вяжущим и обволакивающим эффектом яблочный пектин благотворно влияние на все отделы желудочно-кишечного тракта, используется для облегчения симптомов язвенной болезни ( исследование Д. Канга).

Яблочный пектин принимают для:

  • – стимулирования перистальтики кишечника;
  • – нормализации стула при диарее;
  • – нормализации микрофлоры кишечника;
  • – снятия симптомов синдрома раздраженного кишечника;
  • – выведения не переваренной пищи;
  • – нормализации обмена веществ;
  • – регуляции аппетита (замедление переваривания пищи).

Яблочный пектин не разрушается под воздействием ферментов ЖКТ, он сорбирует ионы металлов и токсины ( работа Л. Элиази), но не поглощает белки, витамины и другие полезные вещества, не нарушает пищеварительный баланс.

Ряд исследований, включая  работу С. Адам, подтверждают, что яблочный пектин эффективен для нормализации массы тела в сочетании с диетой.

В  исследовании Ф. Броунс говорится, что яблочный пектин снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой холестерин»). Эксперименты показали, что ежедневный прием 10-15 гр яблочного пектина на протяжении 4 недель уменьшает уровень холестерина на 7-10%. Цитрусовый пектин показал меньшую эффективность – до 6-7% при аналогичном курсе приема.

Исследования Л. Дельфи показали, что яблочный пектин обладает противоопухолевой активностью, в частности – ингибирует развитие рака молочной железы. Лаборатория доктора  Д. Пенты выявила, что пектин может быть использован при лечении рака простаты и легких.

Как принимать яблочный пектин, побочные эффекты и противопоказания

Яблочный пектин принимают по 2-4 грамма 1-2 раза в день. Предпочтительно употреблять пектин за полчаса до еды, запивая доставочным количеством жидкости. Длительность приема не ограничена и определяется индивидуально. Побочных эффектов при соблюдении рекомендованных дозировок не зарегистрировано.

Прямые противопоказания – детский возраст, период беременности и кормления, индивидуальная непереносимость, специфические патологии. Яблочный пектин не является лекарственным средством и не применяется для лечения болезней, это биологически активная добавка с сорбирующим эффектом. Перед приемом обязательна консультация врача.

Загрузка...

Похожие товары

Шелуха семян подорожника, пакет 0,25 кг
Шелуха семян подорожника (Psyllium Husk)
397o / 250 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Агар-агар, пакет 0,1 кг
Агар-агар
397o / 100 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Гуаровая камедь, пакет 0,25 кг
Гуаровая камедь
293o / 250 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Какао алкализированный, пакет 0,25 кг
Какао алкализированный
247o / 250 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

С этим товаром покупают

Полезная информация

Можно ли улучшить работу мозга? Как на образование нейронных связей влияет сон, питание и физическая активность? Как правильно тренировать память и внимание? Какую роль в работе мозга играет настроение? Разберемся вместе, изучив актуальные исследования из области нейробиологии.

Приседания со штангой - одно из основных соревновательных упражнений в пауэрлифтинге. Но зачем оно прекрасному полу и какие варианты приседаний существуют? Какие мышцы задействует это упражнение и как снизить риск травмы? Разберемся во всем по порядку!

Становая тяга - многосуставное упражнение, которое задействует 3/4 мышечного каркаса и стимулирует мощный анаболический отклик. Какие есть варианты становой тяги? Как не травмироваться, выполняя это упражнение, и нужна ли становая тяга в бодибилдинге? Об этом - в нашей новой статье!

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 23 | След.


*********************************
'api:main.feedback' is not a component