Apple dietary fiber / Пищевые волокна яблочные / Порошок / 25 порций / 500 грамм / вкус натуральный

Яблочные пищевые волокна – получение и целесообразность приема

Это яблочный порошок, полученный из сушеных яблок методом механического дробления. Из 8-10 килограмм не высушенного сырья получают до 1 килограмма порошка. Не содержит дополнительных ингредиентов.

Яблочный порошок на 60% состоит из растительной клетчатки – 25% растворимой (до 10% приходится на пектин) и 75% нерастворимой (целлюлоза, лигнин). Химически вся растительная клетчатка относится к полисахаридам. Согласно ГОСТ Р 52349-2005, нерастворимая клетчатка оказывает пробиотическое действие на кишечник человека – стимулирует активность кишечной микрофлоры¹.

Дополнение естественного рациона питания пищевыми волокнами обусловлено общим снижением потребления клетчатки². Исследования показывают, что в развитых странах жители городов удовлетворяют потребность в клетчатке не более чем на 33% от нормы, составляющей 30-45 грамм в сутки³.

Метаболизм яблочных пищевых волокон и основные эффекты

Растительная клетчатка не всасывается стенками кишечного тракта, потому что устойчива к амилазе и прочим ферментам пищеварительной системы. Проходя по кишечнику в неизмененном виде, клетчатка формирует фиброзный матрикс (также называемый молекулярное сито). Матрикс набирает и удерживает влагу, снимая напряжение с кишечных стенок и механически стимулируя перистальтику.

Прямой результат деятельности пищевых волокон – увеличение массы и влажности фекалий, что упрощает дефекацию и может служить профилактикой запоров и иных кишечных нарушений⁴. Фиброзный матрикс, формируемый клетчаткой, демонстрирует абсорбирующие и катионообменные свойства, активно взаимодействует с кишечными бактериями.

Важная особенность яблочных пищевых волокон – торможение процесса эвакуации переваренной пищи из желудка в кишечник, что способствует длительному сохранению чувства насыщения и может применяться для снижения избыточной массы тела⁵.

Стимулирование кишечной микробиоты – основная функция всех видов клетчатки вне зависимости от происхождения. Микробиота регулирует кишечную перистальтику, участвует в энергетическом и ионном обмене, процессах детоксикации, формировании сигнальных молекул. Также кишечная микрофлора участвует в цитопротективных процессах, синтезе иммуноглобулина, подавляет активность патогенов, необходима для выработки витаминов группы В, пантотеновой кислоты и для сохранения хромосомных генов⁶.

Пищевые волокна при патологиях ЖКТ

Исследования подтвердили, что прием клетчатки в рекомендованных дозировках может служить профилактикой и облегчать симптомы заболеваний гастродуоденальной зоны – это пилорический отдел желудка и 12-перстная кишка⁷.

При синдроме раздраженного кишечника яблочные пищевые волокна повышают моторный индекс верхних отделов желудочно-кишечного тракта и увеличивают время выведения пищи из желудка. На фоне этих процессов ускоряется регенерация желудочной стенки и регулируется железистая активность⁸.

Пищевые волокна стабилизируют кислотность желудка и активность желудочного сока. Если желчь при пищеварении движется в обратном направлении (как правило – при рефлюкс-дуодените), клетчатка улучшает поглощение желчных кислот, снижая раздражение желудка. На данный момент одно целевое исследование подтвердило, что пищевые волокна могут снижать частоту рецидивов при язвенной болезни, ускоряя ремиссию⁹.

Пищевые волокна не допускают появления депинг-синдрома на фоне проведенной желудочной резекции. Клетчатка в целом стабилизирует работу желудка при любых патологиях за счет стимулирования выработки подавляющего полипептида и глюкагоноподобного пептида-1¹⁰.

1. ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения (с Изменением N 1).
2. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (2005).
3. Eastwood M. Dietary fiber: how did we get where we are?
4. Anderson J. Health benefits of dietary fiber.
5. Anderson J. Health benefits of dietary fiber.
6. Бабин В. Локальные и системные функции микробиоты.
7. MacDermott R. Treatment of irritable bowel syndrome in outpatients with inflammatory bowel disease using a food and beverage intolerance, food and beverage avoidance diet.
8. Ewaschuk J. Probiotics and prebiotics in chronic inflammatory bowel diseases.
9. Friedman G. Nutritional therapy of irritable bowel syndrome.

10.  Keenan M. High-amylose resistant starch increases hormones and improves structure and function of the gastrointestinal tract: a microarray study.