Смесь ягодных порошоков / Порошок / 50 порций / 250 грамм / вкус натуральный

Смесь ягодных порошков – получение, состав, свойства

Мелкодисперсные порошки для смеси получены методом механического дробления высушенных плодов растений. 8-10 килограмм исходного не высушенного сырья дают 1 килограмм смеси. Сырье не подвергается термической обработке и экстрагированию, продукт не включает сторонние ингредиенты.

Применяется как дополнение естественного рациона питания пищевыми волокнами (клетчаткой), витаминами, минералами и биоактивными веществами растительного происхождения.

Витаминно-минеральный состав:

• – Витамины С, E, K, PP, H, A, группа B (кроме B12), холин;
• – Минералы – железо, кобальт, медь, молибден, хром, цинк, йод, марганец, селен, кремний, калий, кальций, натрий, фосфор.

Биологически активные вещества:

• – флавоноиды (рутин, квертецин, гиперин) и фенолкарбоновые кислоты;
• – каротиноидные пигменты (зеаксантин, ликопин), фенологликозиды;
• – антоцианы (миртилин, неомиртилин), фенольный гликозид арбутин;
• – полифенолы (катехин, эпигаллокатехин), флавоноловый гликозид гиперозид;
• – танины, иридиоиды, аминокислоты глицин, цистеин и глутамин;
• – молочная, хинная, янтарная кислота, лимонная, щавелевая кислота;
• – яблочная, урсоловая, хлорогеновая и кофейная кислота;
• – дубильные вещества, глюкозид вацинин.

Смесь ягодных порошков – источник антиоксидантов, подавляющих окислительный стресс (разрушение клеток под действием окисления). Стимулирует иммунитет, служит профилактикой авитаминозов, патологий нарушения зрения (антоцианы и каротиноид ликопин). Каротиноиды проявляют антибактериальную и антисептическую активность, служат профилактической мерой атеросклеротических и ишемических нарушений.

Смесь ягодных порошков – источник пищевых волокон (клетчатка), влияние на функции ЖКТ

Согласно ГОСТ Р 52349-2005 пищевые волокна необходимы организму человека для поддержания кишечной микрофлоры и улучшения перистальтики кишечника¹. Однако исследования показывают, что в естественном рационе граждан развитых стран доля клетчатки неуклонно снижается и возникает ее дефицит².

Жители современных городов получают меньше трети от рекомендованного уровня потребления пищевых волокон 30-45 грамм, поэтому прием клетчатки в виде БАДов, дополняющих естественный рацион, целесообразен и необходим для поддержания здоровья организма³.

Специфика пищевых волокон, не подверженных воздействию ферментов желудочно-кишечного тракта (лигнин), – формирование в ЖКТ так называемого аморфного матрикса. Матрикс проявляет катионообменную и адсорбирующую активность, собирая и удерживая влагу. Разбухая, неперевариваемая клетчатка раздражает механорецепторы на стенках кишечного тракта, способствуя активной перистальтике.

Так как аморфный матрикс выводится вместе с фекалиями, он насыщает их влагой и увеличивает в объеме, облегчая дефекацию и являясь профилактикой запоров⁴. С другой стороны – многократное превышение рекомендованных дозировок может привести к диарее.

Со стороны желудка пищевые волокна замедляют эвакуаторную функцию – процесс перехода переваренной пищи в верхние отделы кишечника. Одновременно ускоряются регенеративные процессы на желудочных стенках. Создается длительное чувство насыщения, помогающее корректировать массу тела при употреблении высокоэнергезированной пищи⁵.

Основанная функция пищевых волокон – взаимодействие с кишечной микробиотой, стимулирование ее размножения и активности. Клетчатка стимулирует ряд локальных и системных механизмов микрофлоры кишечника⁶:

• – выработка тепла, обеспечение энергией эпителия, ускорение тканевой регенерации, обеспечение ионного обмена и процессов детоксикации;
• – формирование нейтротрансмиттеров и других сигнальных молекул, участие в работе иммунной системы (в частности – синтез иммуноглобулинов);
• – цитопротективное действие, повышение устойчивости клеток к воздействию канцерогенов, подавление патогенной и вирусной активности;
• – саморегуляция приэпителиальной зоны, транспорт стероидов, белков, жирных кислот, синтез пантотеновой кислоты и витаминов группы В.

Пищевые волокна образуют в ЖКТ жирные кислоты с короткими цепочками, необходимые для аэробного тканевого метаболизма. Кислоты, формируемые некрахмальными полисахаридами, дают до 70% энергии, получаемой организмом из углеводной составляющей рациона⁷.

Ферментируемые (пектин, камеди, слизи) и частично-ферментируемые (целлюлоза) пищевые волокна поглощаются кишечной микробиотой, получающей из клетчатки энергию для размножения. Стимулируется экскреция азота, выработка витаминов, метаболизм желчных кислот. Поддерживается ионный обмен, подавляется бактериальная активность в кишечном тракте, активируются механизмы локального иммунитета.

Смесь ягодных порошков – источник антиоксидантов, влияние на иммунитет и зрение

Ягодные порошки черники, брусники и клюквы, порошок яблока и аронии – источники антоцианов. Это растительные гликозиды, отвечающие за цвет плодов растений (например, за цвет черники отвечает антоциан миртилин, а за цвет брусники – зеаксантин). В человеческом организме антоцианы выступают вторичными метаболитами и участвуют в широком спектре метаболических процессов⁸.

Локальные механизмы антоцианов^9,10,11,12:

• – ингибирование циклооксигеназы 1, 2 и 3, результат – общий противовоспалительный эффект, снятие кишечных воспалений, подавление дегенеративных изменений в суставах, обусловленных острыми и хроническими патологиями;
• – нейтрализация свободных радикалов азота, супероксидрадикала и ряда других радикалов, результат – общий антиоксидантный эффект, предотвращение разрушения клеток ввиду оксидативного стресса (окисления);
• – подавление некоторых штаммов гриппа (эффект антоциана дельфинидина) и штаммов кишечной палочки (эффект антоциана мальвидина), результат – общая противовирусная и антимикробная активность, повышение сопротивляемости организма патогенам.

Помимо антиоксидантного эффекта и подавления активности антигенов антоцианы стабилизируют АД, снижают уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин), снижают адгезию тромбоцитов. Экспериментально подтверждена противоопухолевая активность антоцианов^13,14.

Исследования показывают, что гликозиды из смеси ягодных порошков оказывают антиоксидантное и сосудопротекторное действие на зрительный аппарат¹⁵. При этом эффективны только порошки из плодов черники, брусники, клюквы и аронии, сырье из других частей растений (листья, побеги) имеет статистически незначимую эффективность¹⁶. Не все гликозиды проявляют такую активность (в основном – миртилин, зеаксантин, ликопин), так как некоторые вещества не могут проникать сквозь клеточные мембраны¹⁷.

Основной механизм влияния гликозидов на глаза – стимулирование выработки родопсина¹⁸. Этот светочувствительный пигмент сетчатки необходим для адаптации глаза к изменениям уровня освещения, он обеспечивает четкость объектов в сумерках. При недостатке родопсина может развиваться куриная слепота – неспособность четкой фокусировки в условиях сниженной освещенности.

Также пигментные гликозиды из смеси ягодных порошков повышают прочность кровеносных сосудов и предотвращают повреждения клеток свободными радикалами. Они повышают гибкость сосудистых стенок и проницаемость клеточных мембран, стимулируют тканевый метаболизм, кровоснабжение глаз и микроциркуляцию в глазном яблоке. Эти механизмы¹⁹ в сочетании со стимулированием притока крови к сетчатке выступают профилактикой глаукомы и макулярной дегенерации. Также пигментные гликозиды предотвращают образование сорбитола в хрусталике, являющегося основной причиной развития катаракты.

Метаболические эффекты фенольных гликозидов из смеси ягодных порошков:

• – арбутин оказывает антисептическое и противовоспалительное действие²⁰, подавляет активность микробов в мочевыводящих путях;
• – зеаксантин участвует в функционировании желтого пятна и предотвращает развитие макулодистрофии (нарушения центрального зрения)²¹;
• – ликопин ингибирует развитие атеросклеротических патологий, предотвращает повреждения ДНК, снижает активность агрессивных опухолей²²;
• – также ликопин снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний²³, оказывает фотопротекторный эффект на зрительные нервы²⁴.

Каротиноиды из порошков плодов ягод черники, брусники, клюквы и аронии проявляют антиоксидантную активность и снимают воспаления при инфекционных патологиях (например – при гангвините)²⁵.

1. ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения (с Изменением N 1).
2. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids.
3. Eastwood M. Dietary fiber: how did we get where we are?
4. Anderson J. Health benefits of dietary fiber.
5. Anderson J. Health benefits of dietary fiber.
6. Бабин В. Локальные и системные функции микробиоты.
7. Säemann M. Short-chain fatty acids: bacterial mediators of a balanced host-microbial relationship in the human gut.
8. Карабанов И. Флавоноиды в мире растений.
9. Mueller D. Human intervention study to investigate the intestinal accessibility and bioavailability of anthocyanins from bilberries.

10.  Juadjur A. Fractionation of an anthocyanin-rich bilberry extract and in vitro antioxidative activity testing.

11.  Popović D. Antioxidant and proapoptotic effects of anthocyanins from bilberry extract in rats exposed to hepatotoxic effects of carbon tetrachloride.

12.  Veljković M. Bilberry: Chemical Profiling, in Vitro and in Vivo Antioxidant Activity and Nephroprotective Effect against Gentamicin Toxicity in Rats.

13.  Nguyen V. Cytotoxic effects of bilberry extract on MCF7-GFP-tubulin breast cancer cells.

14.  Mechikova G. Cancer-preventive activities of secondary metabolites from leaves of the bilberry Vaccinium smallii A. Gray.

15.  Ставицкая Т. Клиническая офтальмология (Б-ка РМЖ).

16.  Nakaishi H. Anthocyanins and Human Health: Biomolecular and therapeutic aspects.

17.  Awad A. Nutrition and Cancer Prevention.

18.  Готтих М. Роль антоцианидиновых пигментов в клинической офтальмологии: определение их профиля в лекарственных препаратах и пищевых добавках, содержащих экстракт черники.

19.  Готтих М. Роль антоцианидиновых пигментов в клинической офтальмологии: определение их профиля в лекарственных препаратах и пищевых добавках, содержащих экстракт черники.

20.  Кацнельсон М. Приготовление синтетических химико-фармацевтических препаратов.

21.  Facts About Age-Related Macular Degeneration.

22.  Visioli F. Protective activity of tomato products on in vivo markers of lipid oxidation.

23.  Rao A. Role of Antioxidant Lycopene in Cancer and Heart Disease.

24.  Chong E. Dietary antioxidants and primary prevention of age related macular degeneration: systematic review and meta-analysis.

25.  Chandra R. Efficacy of lycopene in the treatment of gingivitis: a randomised, placebo-controlled clinical trial.