Порошок ягод черники / Порошок / 50 порций / 250 грамм / вкус натуральный

Порошок ягод черники – получение, состав, основные свойства

Продукт получен из плодов растения вида Vaccinium myrtillus (Черника обыкновенная) методом измельчения высушенного сырья. Данный метод позволяет получить 1 килограмм продукта из 8-10 килограмм сырья. Сырье не подвергалось термическим воздействиям и экстракции реагентами, не содержит дополнительных ингредиентов.

Порошок ягод черники принимается в дополнение к естественному рациону питания как источник пищевых волокон и антиоксидантов.

Витаминно-минеральный состав:

• – витамины К, С, E, H, PP, группа В (кроме В12);
• – минералы – марганец, медь, хром, втор, молибден, кобальд, йод, железо, кремний.

Другие биоактивные вещества:

• – фруктовые кислоты;
• – танины;
• – антоцианоиды;
• – флавоноиды;
• – иридоиды;
• – кофиновая кислота;
• – пектины.

Порошок ягод черники стабилизирует кислотность желудочной среды, стимулирует перистальтику кишечника, оказывает иммуномодулирующее действие.

В медицине применяется как вяжущее и бактерицидное средство, стимулятор выработки родопсина для повышения чувствительности сетчатки глаза к световому спектру (за счет антоцианов). Также показаниями к приему являются острые и хронические заболевания ЖКТ (за счет пищевых волокон).

Порошок ягод черники – источник пищевых волокон

Целесообразность употребления порошка черники в качестве дополнительного источника пищевых волокон обусловлена недостаточным их содержанием в естественном рационе жителей современных городов¹. Исследования показывают, что от рекомендованной нормы 30-45 грамм в сутки большинство граждан развитых стран получают не более трети².

Пищевые волокна оказывают пробиотический эффект – они не расщепляются микрофлорой кишечной среды, так как не подвержены воздействую пищеварительных ферментов. Вместо этого пищевые волокна формируют молекулярное сито, вбирающее в себя влагу в процессе движения по кишечному тракту. Разбухание волокон приводит к раздражению механорецепторов на стенках кишечника и стимулированию перистальтики.

В дополнение молекулярное сито повышает влажность и объем кала, стимулируя и облегчая дефекацию, что обуславливает два эффекта – профилактика запора и диарея при многократном превышении рекомендованной дозировки³.

Пищевые волокна из ягод черники замедляют переваривание пищи в желудке, что может способствовать снижению массы тела при избыточном весе на фоне более полного чувства насыщения⁴.

Пищевые волокна создают благотворные условия для развития микрофлоры кишечника, участвующей в энергетическом обмене организма. Также кишечная микрофлора участвует в ионном обмене, тканевой регенерации, цитопротективных процессах, подавлении вирусной активности, синтезе витаминов группы В, метаболизме белков и жирных кислот⁵.

Порошок ягод черники – источник антиоксидантов

Наиболее биологически активные вещества в составе порошка ягод черники – антоцианы (антоцианоиды). Это растительные гликозиды, отвечающие за характерный цвет плодов растения. Их основная функция в организме человека – подавление процессов повреждения клеток в результате окисления (оксидативный стресс)⁶.

Антоцианы оказывают противовоспалительный эффект, антиоксидантное действие, подавляют вирусы гриппа, демонстрируют противовирусную активность, ингибируют развитие ряда штаммов кишечной палочки^7,8,9,10.

Антоцианы положительно сказываются на здоровье глаз за счет ряда механизмов – стимулирование тканевого метаболизма и микроциркуляции в глазном яблоке, улучшение притока крови к сетчатке, недопущение образования сорбитола в хрусталике (основная причина развития катаракты). Регулярный прием порошка ягод черники является профилактикой глаукомы и возрастных дегенеративных изменений¹¹.

Также антоцианы стимулируют выработку родопсина – светочувствительного пигмента, обеспечивающего адаптацию глаза к условиям минимальной освещенности. При нехватке родопсина развивается куриная слепота, снижается острота зрения, ухудшается адаптивность зрачка к изменениям освещенности среды.

1. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (2005).
2. Eastwood M. Dietary fiber: how did we get where we are?
3. Anderson J. Health benefits of dietary fiber.
4. Anderson J. Health benefits of dietary fiber.
5. Бабин В. Локальные и системные функции микробиоты.
6. Карабанов И. Флавоноиды в мире растений.
7. Mueller D. Human intervention study to investigate the intestinal accessibility and bioavailability of anthocyanins from bilberries.
8. Juadjur A. Fractionation of an anthocyanin-rich bilberry extract and in vitro antioxidative activity testing.
9. Popović D. Antioxidant and proapoptotic effects of anthocyanins from bilberry extract in rats exposed to hepatotoxic effects of carbon tetrachloride.

10.  Veljković M. Bilberry: Chemical Profiling, in Vitro and in Vivo Antioxidant Activity and Nephroprotective Effect against Gentamicin Toxicity in Rats.

11.  Готтих М. Роль антоцианидиновых пигментов в клинической офтальмологии: определение их профиля в лекарственных препаратах и пищевых добавках, содержащих экстракт черники.