Порошок ягод брусники / Порошок / 50 порций / 250 грамм / вкус натуральный

Порошок ягод брусники – получение, состав, основные свойства

Продукт получен методом механического дробления высушенных плодов растения вида Vaccínium vítis-idaéa (Брусника). Из 8-10 килограмм исходного не высушенного сырья получают 1 килограмм мелкодисперсного порошка. Сырье не подвергается термической обработке, экстракции реагентами, не содержит сторонних ингредиентов.

Применяется для дополнения естественного рациона питания пищевыми волокнами (клетчаткой) и биологически активными веществами с антиоксидантным, антисептическим, бактерицидным и диуретическим действием.

Основные биоактивные элементы:

• – фенологликозиды;
• – дубильные вещества;
• – флавоноловый гликозид гиперозид;
• – глюкозид вакцинин;
• – каротиноидный пигмент зеаксантин;
• – каротиноидный пигмент ликопин;
• – фенольный гликозид арбутин;
• – флавоноиды и фенолкарбоновые кислоты.

Порошок ягод брусники содержит широкий спектр органических кислот – яблочная, лимонная, щавелевая, уксусная, бензойная, пировиноградная, оксипировиноградная, глиоксиловая, Α-кетоглутаровая. В меньшей концентрации – галловая, эллаговая, хинная, винная и урсоловая кислоты.

Витаминно-минеральный состав:

• – Витамины С, E, K, PP, B1, B2, A;
• – Минералы кальций, железо, магний, фосфор, натрий.

Пищевые волокна в составе порошка ягод брусники стимулируют перистальтику кишечника, способствуют развитию кишечной микробиоты, нормализуют функции пищеварения. Комплекс витаминов, минералов и биоактивных элементов оказывает иммуномодулирующий и антибактериальный эффект.

Источник пищевых волокон (клетчатки)

Дополнительный прием растительной клетчатки обусловлен недостатком пищевых волокон в рационе жителей современных городов¹. Рекомендованная суточная норма пищевых волокон составляет 30-45 грамм, согласно исследованиям, городские жители развитых стран удовлетворяют эту потребность на 30%².

Пищевые волокна важны для здоровья желудочно-кишечного тракта, потому что частично или полностью не подвержены воздействию пищеварительных ферментов и могут влиять на состояние кишечной микрофлоры. Одна из основных функций пищевых волокон – образование молекулярного сита, которое набирает влагу и увеличивается в объеме.

В результате воздействия на механорецепторы стенок кишечника стимулируется перистальтика. Также увеличенное в объеме молекулярное сито становится частью фекалий, делая их более влажными и объемными – это облегчает дефекацию и служит профилактикой запоров³.

Пищевые волокна влияют на желудок – клетчатка стимулирует регенеративные процессы на стенках органа и замедляет процесс освобождения от пищи, позволяя дольше сохранять чувство насыщения. Второй эффект важен при употреблении высокоэнергезированной пищи и может помочь в коррекции массы тела⁴.

Взаимодействуя с кишечной микрофлорой, пищевые волокна стимулируют ряд локальных и системных механизмов микробиоты, включая стимулирование кишечной перистальтики, тканевой регенерации, детоксикационных процессов, ионного обмена, синтеза иммуноглобулинов и сигнальных молекул. Также кишечная микробиота необходима для протекания цитопротекторных и иммуностимулирующих процессов, транспорта продуктов липогенеза и глюконеогенеза, метаболизма белков и жирных кислот⁵.

Частично ферментируемые в кишечнике пищевые волокна (целлюлоза) и полностью ферментируемые (камеди, слизи, пектин) используются кишечной микрофлорой для получения энергии, что приводит к ее пропорциональному росту. Это стимулирует локальный иммунитет и снижает активность патогенов.

Источник биоактивных веществ

За счет дубильных веществ и органических кислот в составе порошок ягод брусники оказывает дезинфицирующее и диуретическое действие. Фенольный гликозид арбутин действует как антисептик⁶. Также арбутин снимает воспаление и подавляет деятельность микробов в мочевыводящих путях за счет трансформации в гидрохинон.

Пигмент каротиноидной группы зеаксантин, отвечающий за окраску плодов брусники, представляет один из двух каротиноидов, накапливающихся в сетчатке глаза в области желтого пятна. Зеаксантин и лютеин необходимы для нормального функционирования желтого пятна, представляющего точку максимальной остроты зрения. Нехватка этих двух каротиноидов может приводить к макулодистрофии (нарушениям центрального зрения)⁷.

Ликопин, также отвечающий за цвет плодов брусники, в организме человека не обладает А-витаминной активностью, как другие каротиноиды⁸. Но ликопин является мощным антиоксидантом, он снижает окислительный стресс, препятствует образованию атеросклероза, предотвращает повреждения ДНК и онкогенез⁹. Многочисленные исследования подтверждают, что регулярное употребление ликопин-содержащих продуктов (в частности – брусники) эффективно снижает количество маркеров окислительного стресса¹⁰.

Риск развития рака легких, простаты и желудка обратно пропорционален содержанию в крови ликопина¹¹. Также ликопин снижает риск ишемических нарушений, обусловленных атеросклерозом¹², экспериментально подтверждена обратная зависимость – низкий уровень ликопина в крови повышает риск сердечно-сосудистых патологий¹³.

Как и другие каротиноиды, ликопин из порошка ягод брусники защищает зрительные нервы от повреждения световым потоком¹⁴. Будучи неспецифическим антиоксидантом ликопин подавляет процессы окисления в хрусталике глаза, сохраняя остроту зрения. Предположительно регулярный прием ликопин-содержащих продуктов снижает риск катаракты и смежных патологий¹⁵.

Исследования подтвердили противовоспалительную активность каротиноидов из состава порошка ягод брусники при ряде воспалительных заболеваний, в частности – гангвините¹⁶.

Регулярное употребление плодов брусники может служить профилактикой авитаминозов (нехватка витаминов C, E, K, A), оказывает желчегонное и антигельминтное действие. Также может способствовать выведению солей, нормализации желудочной микрофлоры, стабилизации артериального давления, устранению анемии и других функциональных нарушений^{17,18,19,20,21}.

1. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids.
2. Eastwood M. Dietary fiber: how did we get where we are?
3. Anderson J. Health benefits of dietary fiber.
4. Anderson J. Health benefits of dietary fiber.
5. Бабин В. Локальные и системные функции микробиоты.
6. Кацнельсон М. Приготовление синтетических химико-фрамацевтических препаратов.
7. Facts About Age-Related Macular Degeneration.
8. Clinton S. Lycopene: chemistry, biology, and implications for human health and disease.
9. Visioli F. Protective activity of tomato products on in vivo markers of lipid oxidation.

10.  Chen J. Effect of Lycopene Supplementation on Oxidative Stress: An Exploratory Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.

11.  Rao A. Role of Antioxidant Lycopene in Cancer and Heart Disease.

12.  VandenLangenberg G. Influence of using different sources of carotenoid data in epidemiologic studies.

13.  Rao A. Role of Antioxidant Lycopene in Cancer and Heart Disease.

14.  Chong E. Dietary antioxidants and primary prevention of age related macular degeneration: systematic review and meta-analysis.

15.  Dherani M. Blood levels of vitamin C, carotenoids and retinol are inversely associated with cataract in a North Indian population.

16.  Chandra R. Efficacy of lycopene in the treatment of gingivitis: a randomised, placebo-controlled clinical trial.