Multicomponent protein / Мультипротеин / Порошок / 40 порций / 1 000 грамм / вкус клубника-сливки

Многокомпонентный протеин – состав и цель приема

Многокомпонентный протеин – смесь из белка трех видов – сывороточного, молочного (казеинового) и яичного. Протеины в составе смеси различаются аминокислотным профилем и содержат 80% (для сывороточного и яичного) и 85% (для казеинового) высокоочищенного белка.

Состав многокомпонентного протеина:

• – концентрат сывороточного белка INSTANT;
• – концентрат молочного белка;
• – концентрат яичного белка.

Многокомпонентный протеин используется для дополнения естественного рациона питания животным белком, подходит спортсменам. Способствует приросту мышечной массы и повышению силовых параметров, улучшает результативность тренировок.

Концентрат сывороточного белка INSTANT

Сывороточные протеины в спортивном питании представлены концентратами, изолятами и гидролизатами – они отличаются методом производства, степенью очистки и скоростью усвоения. Концентрат получают методом ультрафильтрации и распылительной сушки сладкой молочной сыворотки.

Согласно исследованиям, эффективность сывороточного концентрата и изолята для набора мышечной массы одинакова^1,2,3. Гидролизат усваивается быстрее концентрата, но в перспективе для набора массы также не имеет преимуществ⁴.

Концентрат сывороточного белка помимо обеспечения мышц строительным материалом активирует сигнальный внутриклеточный белок mTOR, регулирующий гипертрофию мышечных волокон и клеточный рост. mTOR непосредственно отвечает за деление клеток скелетных мышц через матричные РНК^5,6. Это делает концентрат сывороточного белка оптимальным для стимулирования мышечной прогрессии.

INSTANT в названии белка означает, что в него добавлен соевый лецитин (1,5% от массы белка). Это вещество, формирующее межклеточное пространство, необходимое для работы нервной системы, мозговых клеток, печени. В белок его добавляют как природный эмульгатор, ускоряющий растворение продукта и снижающий пенообразование.

Концентрат молочного белка

В отличие от сывороточного концентрата казеиновый белок делается не из сыворотки, а из казеиногена, образующегося при створаживании молока. Для организма человека это естественная форма белка – в грудном молоке содержится до 40% казеина⁸.

Согласно исследованиям, казеиновый белок обеспечивает пролонгированную активность и сильнее подавляет аппетит, чем сывороточные белки⁹. Эксперименты показали, что казеин усваивается по 4-6 гр/час и снижает скорость усвоения других белков¹⁰, что позволяет обеспечивать мышцы строительным материалом длительное время.

За счет пролонгированного действия казеиновый белок оптимален для поддержания мышц в течение дня¹¹. При этом в контексте стимулирования синтеза мышечного белка казеин не отличается от сывороточного и не уступает другим формам протеина¹².

Концентрат яичного белка

Яичный белок повышенной взбиваемости изготовлен в соответствие с постановлением Комиссии ЕС № 2073/05 от 15-11-2005. Данный вид белка производится по технологии отделения желтка сепаратными чашами с последующей фильтрацией и сушкой методом аэрофонтанного распыления.

Яичный белок изготавливается не из столовых яиц высшей категории (СВ), а из высокосортных диетических яиц (Д1) с содержанием белка от 12,57 гр. Биологическая ценность этого белка составляет 100 и равна биологической ценности сывороточного. Сырые яйца, смешанные в блендере, не являются альтернативной яичному белку: сырое яйцо усваивается на 51%, сваренное в крутую – на 91%, яичный концентрат усваивается практически полностью.

Особенность аминокислотного состава яичного белка – большое количество аргинина.

Аргинин – донор оксида азота и участник орнитинового цикла¹³. Также он участвует в делении мышечных клеток, стимулирует восстановительные процессы и продукцию соматотропного гормона. Аргинин снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и препятствует образованию атеросклеротических бляшек^14,15,16.

Еще одна особенность яичного белка – антиоксидантная активность и устранение чувства усталости¹⁷.

1. Luck P. Comparison of functional properties of 34% and 80% whey protein and milk serum protein concentrates.
2. Delahaije R. Comparison of heat-induced aggregation of globular proteins.
3. Önay-Uçar E. Comparison of antioxidant capacity, protein profile and carbohydrate content of whey protein fractions.
4. Buckley J. Supplementation with a whey protein hydrolysate enhances recovery of muscle force-generating capacity following eccentric exercise.
5. Kakigi R. Whey protein intake after resistance exercise activates mTOR signaling in a dose-dependent manner in human skeletal muscle.
6. Farnfield M. Activation of mTOR signalling in young and old human skeletal muscle in response to combined resistance exercise and whey protein ingestion.
7. Brosnan J. Branched-Chain Amino Acids: Enzyme and Substrate Regulation.
8. Kunz C. Revaluation of the whey protein/ casein ratio of human milk.
9. Pennings B. Whey protein stimulates postprandial muscle protein accretion more effectively than do casein and casein hydrolysate in older men.

10.  Tang J. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men.

11.  Burd N. Greater stimulation of myofibrillar protein synthesis with ingestion of whey protein isolate v. micellar casein at rest and after resistance exercise in elderly men.

12.  Tipton K. Ingestion of casein and whey proteins result in muscle anabolism after resistance exercise.

13.  Andrew P. Enzymatic function of nitric oxide synthases.

14.  Brinkmann S. The Arginine/ADMA Ratio Is Related to the Prevention of Atherosclerotic Plaques in Hypercholesterolemic Rabbits When Giving a Combined Therapy with Atorvastatine and Arginine.

15.  Arya S. Asymmetric dimethylarginine and arginine metabolites in women with and without a history of gestational diabetes.

16.  Bogdański P. L-Arginine and vitamin C attenuate pro-atherogenic effects of high-fat diet on biomarkers of endothelial dysfunction in rats.

17.  Sun S. Antioxidant and anti-fatigue activities of egg white peptides prepared by pepsin digestion.