Native whey protein 80% / Протеин INSTANT / Порошок / 40 порций / 1000 грамм / вкус натуральный

Концентрат сывороточного белка – специфика производства

Концентрат сывороточного белка (протеина) является одним из наиболее распространенных видов спортивного питания, что обусловлено чистотой исходного продукта и быстрым усвоением. Аналогично иным типам сывороточного белка, концентрат получают из молочной сыворотки (которая возникает при производстве сыра и творога как «побочный продукт»).

Отличие сывороточного протеина от казеина, соевого, молочного и яичного белка заключается в повышенной скорости усвоения, качественном аминокислотном составе, возможности смешивания с другими компонентами и относительно невысокой стоимости. Именно поэтому для набора мышечной массы сывороточный протеин признан самым эффективным из быстрых белков. 

Однако производство сывороточного протеина подразумевает три варианта конечного продукта – концентрат (WPC), изолят (WPI) и гидролизат (WPH). Если в концентрате предлагаемого стандарта содержание белка находится в пределах 80-82%, то у изолята этот параметр выше (вплоть до 95%). Гидролизат отличается формой молекулы, которая при помощи реакции гидролиза разрушается до пептидов, соответственно усвоение происходит быстрее.

Теоретически это непосредственно влияет на эффективность гидролизата, однако утверждение о его превосходстве над концентратом и изолятом основывается лишь на исследовании Дж. Бакли «Влияние приема препаратов с гидролизатом сывороточного белка на ускоренное мышечное восстановление после интенсивного тренинга». В этом исследовании приняли участие 28 мужчин, что не может являться достаточным количественным обоснованием для признания адекватности результатов эксперимента.

У гидролизата есть лишь одно реальное преимущество – он отличается меньшей аллергенностью (подтверждающее исследование – И. Ли «Пищевые подходы к изменению аллергенного потенциала формул на основе молока»). Однако нужно понимать, что стоимость гидролизата действительно высока. Касательно вопроса о том, что эффективнее – изолят или концентрат сывороточного протеина, важно отметить, что на сегодняшний день не проводилось никаких экспериментов с достаточной выборкой, которые могли бы прокомментировать ситуацию.

Биохимическая функциональность и механизм действия

Концентрат сывороточного белка для набора массы широко применяется в бодибилдинге и пауэрлифтинге. С другой стороны, так как это быстрый протеин (то есть он обладает высокой скоростью абсорбции), его применение обосновано в рамках диет для похудения. Именно поэтому ценность сывороточного протеина для девушек едва ли не выше, чем его значимость для мужчин-спортсменов.

С точки зрения биохимии польза такого протеина заключается в том, что атлет, принимая эту добавку, снабжает организм большим количеством протеина, который участвует в синтезе сократительных белков, выступает источником энергии, предотвращает гипертрофию мышц, а продукты его распада – аминокислоты – являются ключевым стимулятором мышечного роста. Непосредственно концентрат протеина имеет следующие преимущества:

• – идеально сбалансированный аминокислотный профиль;

• – повышенное содержание аминокислот группы BCAA;

• – высокая скорость усвоения (10-12 грамм в час).

Концентрат сывороточного белка, попадая в организм атлета, воздействует непосредственно на матричные РНК мускульных тканей и активирует так называемую мишень рапамицина (mTOR), которая регулирует клеточный рост. В результате, мышцы быстрее восстанавливаются и активнее увеличиваются в объемах.

Концентрат увеличивает энергопродуктивность, потому что аминокислоты, входящие в его состав, также выступают в роли источников энергии (незаменимых при интенсивной физической нагрузке). Сбалансированный аминокислотный состав позволяет качественно подавлять синтез миостатина (пептида, непосредственно участвующего в процессах катаболизма). Кроме того, происходит комплексное ингибирование секреции всех катаболических гормонов.

Все эти факты неоднократно подтверждены рядом исследований, в частности – работами Дж. Халми «Влияние протеина на сопротивляемость мышечной усталости и развитие скелетных мышц», М. Фарнфилда «Активация mTOR в мускульных клетках человеческого организма в ответ на прием сывороточного протеина в сочетании с интенсивным тренингом», К. Типтона «Тренировка, метаболизм белка и рост мышц».

При этом все исследователи подчеркивают: особую эффективность сывороточному протеину придает повышенная концентрация лейцина, ведь именно эта аминокислота играет ключевую роль в построение новых мышечных клеток. Таким образом, объективно прием концентрата позволяет решать следующие задачи:

• – комплексное подавление катаболической деструкции (особенно важно в процессе и по окончании тренировочного процесса);

• – повышение мышечной выносливости (как следствие – существенное увеличение интенсивности тренинга);

• – прирост качественной мышечной массы (в том числе – за счет стимуляции выработки соматотропного гормона).

Обратите внимание, что сывороточный белок не влияет на силовые показатели напрямую, он лишь увеличивает вашу мускулатуру (что в итоге приводит к росту силовых). Тут же стоит отметить, что вопреки распространенному заблуждению, концентрат сывороточный белка 80-82% не обладает даже минимальной жиросжигающей функцией. Это справедливо для любого протеина, ведь белок априори не обладает подобной биохимической возможностью.

Но, как уже отмечалось, сывороточный протеин может эффективно использоваться в рамках специализированной диеты. Он быстро усваивается, обеспечивая организм всем необходимым, но за счет минимальной калорийности и небольшого содержания жиров и углеводов не способствует накапливанию жировой ткани. Как результат – дополняя рацион сывороточным протеином, вы защищаете мышцы от разрушения, но не даете организму возможность поддерживать стабильность жировой ткани, которая будет уменьшаться в отсутствии «подпитки».

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

Обратите внимание, что данный продукт относится к категории биологически-активных добавок, он не является лекарственным средством и не может заменять аптечные препараты, назначенные специалистом. Добавка не может использоваться для лечения и профилактики болезней и травм любого генеза.

Употреблять данный продукт рекомендуется только после консультации с лечащим, спортивным врачом или целевым медицинским специалистом. Это необходимо, потому что употребление любого продукта (не только относящегося к категории БАД) может оказаться недопустимым в случае индивидуальной непереносимости отдельных компонентов или при иных патологических состояниях.

Добавка не предназначена для замены естественного рациона, но может служить дополнением к нему. Употребление добавки не рекомендовано беременным и кормящим женщинам, а также лицам, не достигшим возраста 16 лет. Также не рекомендуется превышать указанную суточную дозировку, так как это может повлечь за собой проявление побочных эффектов, могущих нанести вред Вашему здоровью.