Whey protein isolate 90% / Изолят INSTANT / Порошок / 40 порций / 1000 грамм / вкус натуральный
| Название | Whey protein isolate 90% |
|
| Тип добавки | instant formula | |
| Краткое описание | Изолированная форма сывороточного белка. Получен из молочной сыворотки методом ультрафильтрации и распылительной сушки. Аминокислотный профиль белка содержит все незаменимые аминокислоты, из них доля BCAA – 21% | |
| Рекомендации | Принимать в любое время дня, Развести в достаточном количестве воды, Принимать в соответствии с индивидуальным планом питания | |
| Особенности приема | Противопоказания: индивидуальная непереносимость, аллергические реакции | |
Supplement facts
| Размер порции | 25 гр | |
| Порций в упаковке | 40 шт | |
| Энергетическая ценность | 374 ккал | |
| Белки | 90 % | |
| Жиры | 0.4 % | |
| Углеводы | 3.5 % | |
| Пищевые волокна | 187b068b-af1f-11ea-80e4-005056012623 fa07563c-9958-11e9-80d9-005056012623 | |
| Состав в порции: | Количество в порции: | %* |
| Изолят сывороточного белка, 90% instant | 25 гр | |
| L-Глютамин | 18% | 26% |
| L-Аспарагиновая кислота | 12,1% | 20% |
| L-Лейцин | 12,9% | 56% |
| L-Серин | 5% | 12% |
| L-Аланин | 5,1% | 16% |
| L-Фенилаланин | 4% | 18% |
| L-Аргинин | 3,2% | 10% |
| L-Изолейцин | 6,1% | 61% |
| L-Треонин | 5,4% | 45% |
| L-Пролин | 5% | 22% |
| L-Тирозин | 4,1% | 19% |
| L-Метионин | 2,6% | 29% |
| L-Глицин | 2,2% | 13% |
| L-Гистидин | 2,3% | 22% |
| L-Триптофан | 2% | 50% |
| L-Лизин | 9,5% | 46% |
| L-Валин | 5,7% | 45% |
| L-Цистин | 3,4% | 37% |
| Примечание | *– % от адекватного уровня потребления в соответствии ТР ТС 022/2011. **– суточная норма не установлена | |
Основные характеристики
| Артикул | 00-00000618 | |
| Штрих код | 4810319007395 | |
| Продукт | Изолят сывороточного белка | |
| Категория товара | Диетическая пища, Антикатаболики, Изоляты, Сывороточный протеин | |
| Состав продукта | Изолят сывороточного белка | |
| Вкус | натуральный | |
| Описание вкуса | Характерный | |
| Цвет | Светлый | |
| Форма добавки | Порошок | |
| Упаковка | Пакет дой-пак 240*350 | |
| Срок годности | Указан на сварном шве | |
| Показания | Восстановление после тренировочной нагрузки, Рост мышечной массы | |
| Диетическая специфика | В период лактации, Для беременных, Для детей | |
| Цель приема | Набрать мышечную массу, Ускорить восстановление, Похудеть | |
Изолят сывороточного белка – особенности производства
Изолят сывороточного белка (другое название – сывороточный изолят) – это высокоочищенная форма протеина (более 85% белка от общей массы), полученная из молочной сыворотки. Применяется в бодибилдинге и пауэрлифтинге для стимулирования синтеза мышечного белка и, как следствие, повышение объемов и силовых показателей.
Молочная сыворотка – это жидкое вещество, остающееся после сворачивания и процеживания молока в процессе изготовления сыра и казеина. Есть два типа сыворотки – сладкая (образуется при изготовлении твердых сыров) и кислая (образуется при изготовлении кислых сыров и творога).
Изолят сывороточного белка производят, как правило, из сладкой сыворотки, для этого ее обезвоживают и удаляют из состава лактозу, животный жир, лактоферрин, простые глобулины и другие вещества.
Есть две технологии получения сывороточного изолята:
- – Ионный обмен. Обезвоженную молочную сыворотку разделяют на составляющие и исключают из нее «лишние» элементы. Согласно работе М. Золотаревой, такой метод позволяет исключить из сыворотки до 99% минеральных веществ, полностью убрать лактозу и крупные коллоидные частицы размером 1-10 мкм.
- – Ультрафильтрация. Это более прогрессивный метод, основанный на прохождении сыворотки через ряд мембран, задерживающих «лишние» компоненты сырья. На выходе получают продукт, до 90% состоящий из белка с сохранением полезных субфракций. На жиры в этом случае приходится не более 2% от общей массы продукта.
М. Золотарева в своем исследовании отмечает, что изолят сывороточного белка, полученный методом фильтрации, имеет повышенные органолептические показатели, он лучше растворяется, имеет более приятный вкус. Согласно ряду экспериментов, включая работу С. Форбеса, сывороточный белок превосходит яичный белок по биологической ценности и скорости абсорбции, при этом аминокислотные показатели у них находится в идентичном диапазоне. Эти сведения подтвердились в экспериментах С. Филлипса, которые показали, что оба белка хорошо усваиваются и подходят для набора мышечной массы. Также они могут использоваться во время диет для снижения веса.
Отличие сывороточного изолята от концентрата и гидролизата
Для производства сывороточного концентрата молоко обезжиривают, затем фракционируют мембранным методом. Сывороточный концентрат проще в производстве, поэтому его цена ниже. Как правило, содержит 60-85% белка, это самая распространенная форма протеина для спортивного питания. Включает до 20% углеводов, жиров и холестерина.
Изолят сывороточного белка, согласно работе Р. Шмидта, не имеет анаболических преимуществ перед концентратом, то есть оба протеина одинаково эффективны для набора мышечной массы. Однако изолят чище, в нем больше белка и меньше жиров, углеводов и минералов, поэтому, как отмечает доктор Д. Де’Вит, данная форма предпочтительнее в спортивном питании.
Сывороточный гидролизат по степени очистки сравним с изолятом, его особенность в том, что протеин в его составе частично разрушается до ди- и трипептидов. Согласно работе Б. Булют Солак, белок из сывороточного гидролизата полностью усваивается за 20-30 минут. Скорость усвоения – его единственное преимущество перед изолятом сывороточного белка, но цена существенно выше. Исследования А. Маннинен показали, что общее функциональное превосходство гидролизата с учетом всех факторов не превышает 10-15%.
Изолят сывороточного белка 90% Instant (Fonterra) имеет одну особенность – он содержит небольшое количество лецитина, способствующего быстрому растворению. "Instant" указывает на высокорастворимую форму.
Преимущества сывороточного изолята и сфера применения
Согласно множественным исследованиям, включая работу Д. Гребоу, изолят сывороточного белка имеет большую биологическую ценность и скорость усвоения в сравнении с казеиновым, соевым, молочным и яичным белком, он подходит подавляющему большинству профессионалов и любителей, цель которых – прирост мышечной массы.
Основные преимущества изолята сывороточного белка:
- – полный аминоксилотный профиль;
- – высокое содержание BCAA;
- – высокая скорость усвоения;
- – высокая анаболическая активность;
- – не содержит лактата;
- – минимум жиров и углеводов;
- – приемлемый вкус без добавок;
- – доступная стоимость.
Скорость усвоения изолята сывороточного белка 10-12 гр/час. Для сравнения у яичного белка этот показатель равен 9 гр/час, у казеина и молочного белка – 4-6 гр/час, у соевого – 4 гр/час. Среди всех типов белка сывороточный изолят обеспечивает максимальную концентрацию аминокислот в крови ( исследование Р. Шмидта).
Изолят сывороточного белка принимают для достижения следующих эффектов:
- – повышение скорости прироста мышечной массы;
- – подавление катаболизма, снижение деградации мышц;
- – ускоренное восстановление после тренировки;
- – повышение силовых параметров (следствие ускоренного прироста);
- – снижение симптомов перетренированности и иммуносупрессии.
Работы Л. Джеймса, В. Сиканда, Т. Смита и других ученых показали, что сывороточный изолят эффективен в бодибилдинге и пауэрлифтинге, он подходит любителям и профессионалам, помогает увеличить мышечные объемы и выходную мощность.
