Изолят сывороточного белка 90% (Whey Protein Isolate, INSTANT)

Изолят сывороточного белка (ИСБ) INSTANT - высокоочищенная быстрорастворимая форма (более 90%) белка, практически не содержит жира, холестерина и углеводов, оптимальный выбор для атлетов с непереносимостью лактозы.

ИСБ содержит высокую концентрацию аминокислот с разветвленными боковыми цепочками ВСАА, которые преобладают в метаболизме мышечной ткани. Они используются организмом в качестве источника энергии для работы мышц и строительного материала для построения мышечных волокон.

Изолят играет важную роль в спортивном рационе из-за способности быстро усваиваться, кроме того, он помогает быстро восстанавливать мышцы после тренировки, угнетает катаболизм и усиливает анаболизм.

Состав:
Белок: min 90%
Жир: 1%
Углеводы: 3%
Способ применения: 1,5-2 ст. ложки с горкой развести на 250-350 мл воды.

Принимать сразу после тренировки и в течении дня между приемами пиши.

Изолят сывороточного белка – особенности производства

Изолят сывороточного белка (другое название – сывороточный изолят) – это высокоочищенная форма протеина (более 85% белка от общей массы), полученная из молочной сыворотки. Применяется в бодибилдинге и пауэрлифтинге для стимулирования синтеза мышечного белка и, как следствие, повышение объемов и силовых показателей.

Молочная сыворотка – это жидкое вещество, остающееся после сворачивания и процеживания молока в процессе изготовления сыра и казеина. Есть два типа сыворотки – сладкая (образуется при изготовлении твердых сыров) и кислая (образуется при изготовлении кислых сыров и творога).

Изолят сывороточного белка производят, как правило, из сладкой сыворотки, для этого ее обезвоживают и удаляют из состава лактозу, животный жир, лактоферрин, простые глобулины и другие вещества.

Есть две технологии получения сывороточного изолята:

  • – Ионный обмен. Обезвоженную молочную сыворотку разделяют на составляющие и исключают из нее «лишние» элементы. Согласно  работе М. Золотаревой, такой метод позволяет исключить из сыворотки до 99% минеральных веществ, полностью убрать лактозу и крупные коллоидные частицы размером 1-10 мкм.
  • – Ультрафильтрация. Это более прогрессивный метод, основанный на прохождении сыворотки через ряд мембран, задерживающих «лишние» компоненты сырья. На выходе получают продукт, до 90% состоящий из белка с сохранением полезных субфракций. На жиры в этом случае приходится не более 2% от общей массы продукта.

М. Золотарева в своем исследовании отмечает, что изолят сывороточного белка, полученный методом фильтрации, имеет повышенные органолептические показатели, он лучше растворяется, имеет более приятный вкус.

Согласно ряду экспериментов, включая  работу С. Форбеса, сывороточный белок превосходит яичный белок по биологической ценности и скорости абсорбции, при этом аминокислотные показатели у них находится в идентичном диапазоне. Эти сведения подтвердились в  экспериментах С. Филлипса, которые показали, что оба белка хорошо усваиваются и подходят для набора мышечной массы. Также они могут использоваться во время диет для снижения веса.

Отличие сывороточного изолята от концентрата и гидролизата

Для производства сывороточного концентрата молоко обезжиривают, затем фракционируют мембранным методом. Сывороточный концентрат проще в производстве, поэтому его цена ниже. Как правило, содержит 60-85% белка, это самая распространенная форма протеина для спортивного питания. Включает до 20% углеводов, жиров и холестерина.

Изолят сывороточного белка, согласно  работе Р. Шмидта, не имеет анаболических преимуществ перед концентратом, то есть оба протеина одинаково эффективны для набора мышечной массы. Однако изолят чище, в нем больше белка и меньше жиров, углеводов и минералов, поэтому, как отмечает  доктор Д. Де’Вит, данная форма предпочтительнее в спортивном питании.

Сывороточный гидролизат по степени очистки сравним с изолятом, его особенность в том, что протеин в его составе частично разрушается до ди- и трипептидов. Согласно  работе Б. Булют Солак, белок из сывороточного гидролизата полностью усваивается за 20-30 минут. Скорость усвоения – его единственное преимущество перед изолятом сывороточного белка, но цена существенно выше.  Исследования А. Маннинен показали, что общее функциональное превосходство гидролизата с учетом всех факторов не превышает 10-15%.

Изолят сывороточного белка 90% Instant (Fonterra) имеет одну особенность – он содержит небольшое количество лецитина, способствующего быстрому растворению. "Instant" указывает на высокорастворимую форму.

Состав сывороточного изолята Fonterra

Сывороточный изолят Fonterra изготавливается из сладкой подсырной сыворотки методом ультрафильтрации и распылительной сушки. Получается высокоочищенный протеин с оптимальным аминокислотным профилем и биологической ценностью 100.

Питательная ценность изолята сывороточного белка Fonterra:

  • – белки – 90%;
  • – углеводы – 2%;
  • – жиры – 1,5%.

В 100 гр продукта 381 ккал/1595 кДж.

Развернутый аминокислотный профиль (на 100 гр):

  • – Глутаминовая кислота – 16,4;
  • – Аспаргиновая кислота – 11,6;
  • – Лейцин – 10,5;
  • – Лизин – 8,1;
  • – Изолейцин – 6,7;
  • – Валин – 6,5;
  • – Треонин – 6,1;
  • – Пролин – 5,4;
  • – Аланин – 4,8;
  • – Серин – 3,8;
  • – Фенилаланин – 3,3;
  • – Аргинин – 2,7;
  • – Цистеин – 2,7;
  • – Тирозин – 2,7;
  • – Метионин – 2,0;
  • – Триптофан – 1,9;
  • – Глицин – 1,9;
  • – Хистидин – 1,5.

23,7 гр приходится на BCAA, аминокислоты с разветвленной боковой цепочкой, имеющие особую ценность для построения мышечной массы. Согласно ряду исследований, включая  работу М. Кима, именно BCAA составляют до 30% мышечного белка.

Преимущества сывороточного изолята и сфера применения

Согласно множественным исследованиям, включая  работу Д. Гребоу, изолят сывороточного белка имеет большую биологическую ценность и скорость усвоения в сравнении с казеиновым, соевым, молочным и яичным белком, он подходит подавляющему большинству профессионалов и любителей, цель которых – прирост мышечной массы.

Основные преимущества изолята сывороточного белка:

  • – полный аминоксилотный профиль;
  • – высокое содержание BCAA;
  • – высокая скорость усвоения;
  • – высокая анаболическая активность;
  • – не содержит лактата;
  • – минимум жиров и углеводов;
  • – приемлемый вкус без добавок;
  • – доступная стоимость.

Скорость усвоения изолята сывороточного белка 10-12 гр/час. Для сравнения у яичного белка этот показатель равен 9 гр/час, у казеина и молочного белка – 4-6 гр/час, у соевого – 4 гр/час. Среди всех типов белка сывороточный изолят обеспечивает максимальную концентрацию аминокислот в крови ( исследование Р. Шмидта).

Изолят сывороточного белка принимают для достижения следующих эффектов:

  • – повышение скорости прироста мышечной массы;
  • – подавление катаболизма, снижение деградации мышц;
  • – ускоренное восстановление после тренировки;
  • – повышение силовых параметров (следствие ускоренного прироста);
  • – снижение симптомов перетренированности и иммуносупрессии.

Работы  Л. ДжеймсаВ. СикандаТ. Смита и других ученых показали, что сывороточный изолят эффективен в бодибилдинге и пауэрлифтинге, он подходит любителям и профессионалам, помогает увеличить мышечные объемы и выходную мощность.

Особенности приема сывороточного изолята и противопоказания

Особенность приема изолята сывороточного белка определяется высокой скоростью усвоения. Идеально принимать его примерно за 30 минут до тренировки, чтобы подавить катаболические реакции, и сразу после – чтобы обеспечить мышцы строительным материалом.

Дополнительно сывороточный изолят употребляют 1-2 раза в день между приемами пищи. Оптимален прием с утра сразу после пробуждения, это позволит обеспечить истощенный за ночь организм быстроусвояемым белком и подавить катаболизм. Употребление на ночь нецелесообразно, в этом случае предпочтительно использовать медленный белок, например – казеин.

Сывороточный изолят принимают, исходя из дозировки – 1,5-2 гр на 1 кг массы спортсмена. Дозировка подбирается индивидуально на основе метаболических особенностей конкретного человека и целей, которые он перед собой ставит. Длительность приема не ограничена.

Рекомендованная разовая порция изолята сывороточного белка 90% Instant (Fonterra)  составляет 1,5-2 столовые ложки с горкой, которые разводят в 250-300 мл воды или молока. В случае с молоком калорийность полученной смеси будет выше.

Обратите внимание – сывороточный изолят не заменяет естественный рацион, а дополняет его. Согласно  исследованиям П. Пароди и  Д. Анниган сывороточный изолят переносится без побочных эффектов у подавляющего большинства людей. В редких случаях возможно легкое расстройство пищеварения, связанное с непереносимостью или превышением рекомендованных дозировок.

Противопоказания – детский возраст, беременность и период лактации, индивидуальная переносимость и другие специфические патологии, делающие прием сывороточного изолята недопустимым. Перед употреблением обязательна консультация медицинского специалиста.

Загрузка...

С этим товаром покупают

Полезная информация

Холекальциферол (Витамин D3) повышает выработку тестостерона, укрепляет сердце и сосуды, улучшает метаболизм жиров и углеводов, стабилизирует работу эндокринной системы, поддерживает кости и мышцы, повышает иммунитет. Это один из самых важных витаминов, затрагивающий сотни метаболических процессов в организме человека.

Что такое экстракт, как его производят и чем он отличается от обычной настойки? Ведь экстракты, как правило, дороже, но и гораздо эффективнее. Давайте разберемся - почему.

Существует множество производителей спортивного питания, а вот заводы по производству пищевого протеина можно буквально пересчитать по пальцам. Иными словами, абсолютно все спортивное питание в мире изготавливается с применением протеинов от всего нескольких производителей. В этой статье мы рассмотрим особенности и преимущества продукции крупнейших концернов, выпускающих протеин для спортпита.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 20 | След.


direct*********************************
'api:main.feedback' is not a component