Протеин

Протеины – виды и цель приема

Протеин – это цепочка альфа-аминокислот, соединенных пептидной связью. Ферменты пищеварительного тракта расщепляют протеины на аминокислоты, которые затем используются мышцами и другими тканями. Протеины в организме выполняют структурные и механические функции, участвуют в клеточном цикле, иммунном ответе, образуют цитоскелет, поддерживают форму клеток.

В спортивном питании протеинами называют биологически активные добавки, принимаемые для подавления катаболизма, прироста мышечной массы, в диетах для похудения. Протеины делят на две группы.

Протеины животного происхождения

Это гидролизат, изолят и концентрат сывороточного белка, яичный концентрат, мицеллярный и сычужный казеин, гидролизат говяжьего белка и еще целый ряд аналогичных добавок. Протеины животного происхождения обладают полным аминокислотным составом, в зависимости от формы имеют вариативную скорость усвоения, поэтому могут применяться с разными целями.

Например, гидролизат сывороточного белка имеет наибольшую скорость усвоения (30 гр за 20-30 минут), его принимают до и после тренировки для подавления катаболизма (разрушения мышц). 30 гр мицеллярного казеина усваивается 7-9 часов, он подходит для обеспечения организма питательными веществами длительное время. Мицеллярный казеин принимают с утра или в периоды, когда спортсмен знает, что вынужденно не сможет принимать пищу на протяжении многих часов.

Протеины растительного происхождения

К этой категории относят концентрат рисового белка, изолят горохового белка, концентрат овсяного белка с бета-глюканом и другие растительные протеины. Эти добавки употребляют люди, которые по физиологическим, этическим или религиозным причинам не могут принимать белки животного происхождения. Подходят для диет вегетарианцев и веганов, не всегда имеют полный аминокислотный профиль, но могут обладать дополнительными эффектами.

Например, зеленая водоросль спирулина имеет высокой содержание белка (68 гр белка на 100 гр добавки), снижает уровень холестерина, стабилизирует АД, стимулирует регенеративные процессы. Спирулина улучшает когнитивные функции мозга, оказывает иммуномодулирующее действие.

Понятие «лучший протеин» не объективно, так как отдельные виды и формы белка применяются с разными целями. Например, к категории «протеин для набора массы» относят все виды растительного и животного белка, а также мультикомпонентный гейнер, в состав которого входят сразу два вида протеина – концентрат сывороточного белка и мицеллярный казеин.

В категорию «протеины для похудения» входят добавки с разной скоростью усвоения, их принимают в сочетании с целевыми тренировочными программами и индивидуальной диетой. Сюда же относят смесь для приготовления безуглеводного протеинового желе и смесь для приготовления протеиновых блинчиков. Эти добавки подходят для диетических рационов, цель которых – снизить количество потребляемых калорий, обеспечить организм питательными веществами и не отказывать себе в сладком.

Как и для чего принимают протеины

Протеины принимают для набора мышечной массы в рамках тренировок по бодибилдингу, пауэрлифтингу, спортивным единоборствам. Добавки употребляют в чистом виде или в составе гейнеров, это зависит от типа телосложения спортсмена, его физиологических особенностей и целей.

Протеины принимают для похудения – девушки и мужчины, которые готовят себя к «пляжному сезону», а также профессиональные спортсмены в период «сушки» (целенаправленное снижение процента подкожного и висцерального жира при сохранении объема мышц).

Протеины принимают как дополнение к естественному рациону, например – вегетарианцы и веганы. Это дополнительный источник питательных веществ, необходимых организму для полноценной деятельности. К примеру, изолированный соевый белок стимулирует выработку тироксина, биологически малоактивного тиреоидного гормона щитовидной железы, а входящая в его состав клетчатка стимулирует моторику кишечника, способствуя выводу не переваренной пищи.

Не существует категорий «протеин для девушек» и «протеин для мужчин», это универсальные биологически активные добавки, которые могут употреблять спортсмены и любители в отсутствие физиологических противопоказаний.

Чтобы правильно подобрать добавку под конкретные цели с учетом личных предпочтений, изучите нашу статью " Как правильно выбрать протеин".

Протеины – не лекарственные препараты, они не используются для лечения заболеваний (например – для борьбы с ожирением или анорексией). Принимают протеины по индивидуальной схеме, разработанной вместе с тренером и/или медицинским специалистом. Не рекомендован прием без предварительной консультации врача.