Подсластитель сукралоза (сырье)

Сукралоза (трихлоргалактосахароза) — сравнительно новый высококачественный интенсивный термостабильный подсластитель, который может применяться в большом диапазоне производства продуктов — от напитков до изделий хлебопекарной промышленности. Сукралоза получается из обычного сахара и имеет вкусовые характеристики подобные сахару, при этом она в 600 раз слаще сахарозы.

Сукралоза (пищевая добавка E955) имеет приятную на вкус сладость, хорошо растворяется в воде, высокостабильна в широком спектре производства напитков и пищевых продуктов. Сукралоза стабильна при термообработке, применяемой при изготовлении йогуртов и пюре, она сохраняет свою сладость в продуктах даже после хранения в течение года.

Сукралоза не задерживается в организме человека, она не может попасть в мозг, преодолеть плацентарный барьер у беременных женщин и проникнуть в материнское молоко, не способствует высвобождению инсулина. Исследования показали её абсолютную безопасность для диабетиков.

427 387o / 25 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

Производство и сфера применения сукралозы

Cукралоза (трихлоргалактосахароза) - термостабильный подсластитель, не разрушающийся под воздействием высоких температур. В пищевой промышленности сукралоза появилась относительно недавно, разработана в 1976 году британской компании «Tate & Lyle».
Сукарлоза быстро растворяется в воде и имеет натуральный сладкий вкус, без специфического послевкусия, слаще сахара в 600 раз. По сладости существенно превосходит другой популярный подсластитель - эритритол. Термостабильность позволяет использовать ее при выпечке.

1-min.jpg

Особенность химического строения сукралозы заключается в том, что ее молекула вместо трех гидроксильных групп включает в себя три атома хлора. Поэтому организм человека не в состоянии ассимилировать (усвоить) сукралозу, она не накапливается, не преодолевает ГЭБ и плацентарный барьер и в неизменном виде выводится из организма. 

Исследования сукралозы, безопасность добавки для человека 

За 15 лет с момента разработки сукралозы добавка прошла более сотни исследований (например, работа И. Брейда «Дополнительные исследования толерантности человеческого организма к сукралозе»), но официально была одобрена лишь в 1991 году, когда канадские специалисты провели ряд экспериментов, оценивая токсичность вещества.
В 1998 году добавка одобрена в США. К тому моменту работы Х. Грейс «Обзор данных о токсичности сукралозы», Б. Джона «Фармакокенетика и метаболизм сукралозы»  подтвердили, что добавка не оказывает токсичного, канцерогенного эффекта. Не влияет на генетику, нервную, репродуктивную и другие системы человеческого организма. 

2-min.jpg  

Свидетельства о том, что сукралоза якобы ослабляет иммунитет, уменьшает вилочковую железу, снижает аппетит и даже приводит к развитию рака, не имеют фактических подтверждений. Проведено несколько сотен экспериментов по употреблению сукралозы добровольцами (например, эксперимент А. Рабен «Сукралоза в сравнении с другими подсластителями: эффекты в контексте неограниченного потребления пищи после 10 недель питания при избыточной массе тела испытуемых»), и ни один из них не выявил негативных последствий при приеме в рекомендованных и даже повышенных объемах.

 

Отзывы покупателей

Александр Н. 25.08.2017
отлично
Купил сукралозу, сначала думал, что подделка, т.к. она сильно горчила! Я позвонил консультанту, чтобы разобраться с этим, выяснилось, что один пакетик сукралозы весом 25 гр рассчитан на мешок протеина весом 15 кг! Оказывается, я здорово переборщил с дозировками. Уменьшил количество - помогло, действительно, нужны микроскопические дозы. Большое спасибо Виктору, что всё объяснил и помог решить вопрос!
Загрузка...

Похожие товары

Бескалорийный сахарозаменитель, пакет 0,25 кг
Бескалорийный сахарозаменитель ULTRASWEET
277o / 250 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Сахарозаменитель стевиозид, пакет 0,025 кг
Сахарозаменитель стевиозид
273o / 25 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Эритрит, пакет 0,25 кг
Подсластитель эритрит (эритритол)
269o / 250 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Ароматизатор Банан, пакет 0,02 кг
Ароматизатор Банан
99o / 20 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

С этим товаром покупают

Эритрит, пакет 0,25 кг
Подсластитель эритрит (эритритол)
269o / 250
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

Полезная информация

Малышева и Малахов всем рассказали, что пищевые волокна незаменимы в рационе. Но что это такое – пищевые волокна? Чем они отличаются от клетчатки? И чем клетчатка отличается от отрубей? Самый подробный обзор пищевых волокон – в нашей новой статье!

Почему нарушается кровообращение головного мозга? Какие есть факторы риска и к чему это может привести? Как улучшить кровообращение мозга и нужно ли это делать? Начнем с того, как мозг снабжается кровью и какие патологии влияют на этот процесс…

В каких случаях ухудшается состояние суставов? Можно ли исключить факторы риска и обратить этот процесс? Об основных методах укрепления суставов - в нашей новой статье...

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 24 | следующая


*********************************
'api:main.feedback' is not a component