Сахарозаменитель стевиозид

Стевиозид – сахарозаменитель растительного происхождения, гликозид из экстракта растений рода Стевия. Именно стевиозид придает стевии выраженный сладковатый вкус. В пищевой промышленности зарегистрирован как подсластитель Е960. Содержание стевиол-гликозидов составляет 80%. Коэффициент сладости - 200-250 (В 200-250 раз слаще сахара). Не содержит углеводов. Калорийность – 0 ккал.

Стевиозид применяют:
в качестве сахарозаменителя;
для регулирования массы тела;
для снижения калорийности рациона.
Эффективен при лечении ожирения в комплексе с диетой. Понижает АД и уровень глюкозы в крови, может быть рекомендован людям, страдающим сахарным диабетом. Не проявляет мутагенных свойств.

Применяется в индивидуальных дозировках, может добавляться в любые напитки и пищу для подслащивания.

Стевиозид имеет противопоказания, возможна индивидуальная непереносимость, необходима консультация врача.

Сахарозаменитель стевиозид

Стевиозид – гликозид, получаемый из экстракта листьев Стевии. В отличие от самой Стевии ее гликозид не имеет горького послевкусия, но в высоких концентрациях может давать лакричный вкус. Помимо стевиозида из Стевии медовой (самый сладкий вид Стевии) получают ребаудиозид, оба вещества в пищевой промышленности и бытовой кулинарии используются как подсластитель и сахарозаменитель.

Стевиозид известен как пищевая добавка Е960, согласно  нормам СанПиН безопасен.  Эксперименты С. Карданы продемонстрировали, что этот гликозид в 200-300 раз слаще сахарозы, превосходит ее по насыщенности и продолжительности вкуса. Стевиозид практически не разрушается в естественных условиях – в  работе У. Вёльвера-Рейки упоминается, что шестидесятидвухлетний лист Стевии имел выраженный сладковатый вкус за счет стевиозидов в составе.

Метаболизм стевиозида

После перорального приема в крови стевиозид достигает максимальной концентрации через 8-12 часов.  Работа А. Батистатоу выявила, что в организме он глюкуронизируется до стевиол глюкуронида.

В сравнении с большинством гликозидов, которые не всасываются стенками кишечника и подвергаются ферментации кишечной микрофлорой, стевиозид гидролизуется в свободный стевиол в толстом кишечнике. В дальнейшем свободный стевиол покидает организм в неизмененном виде. В том же исследовании показано, что стевиозид не затрагивает микрофлору кишечника.

Невролгические свойства

Вопреки заявлениям некоторых производителей стевиозид не воздействует на уровень аппетита, обусловленный субъективными вкусовыми ощущениями.  Эксперименты Д. Ху, проводимые с людьми разной массы и разного типа телосложения, показали, что вкусовые рецепторы человека не ощущают разницы между пищей, подслащенной сукралозой, аспартамом и стевиозидом.

Исследование К. Маки показало, что стевиозид имеет нейрозащитное действие при закупорке мозговых сосудов, а также ингибирует транскрипционный фактор NF-κB, оказывая противовоспалительный эффект.

Влияние на сердечнососудистую систему и метаболизм глюкозы

Ряд  исследований П. Чана показали, что стевиозид не затрагивает работу сердечнососудистой системы здоровых людей. Однако у гипертоников спустя 3 месяца регулярного приема 250 мг вещества 3 раза в сутки обнаруживается понижение систолического и диастолического давления соответственно на 8,1% и 13,8%. Предположительно это связно со снижением гипертрофии левого желудочка, степень которого составляла 11,5% у принимающих стевиозид и 34% у принимающих плацебо.

В  экспериментах Х. Мисры испытуемым давали стевию (не чистый стевиозид) перед противодиабетическими инъекциями. Стевия уменьшала окисление, вызванное противодиабетическим препаратом, и общий уровень глюкозы. Также она помогла нормализовать работу поджелудочной, но не оказала никакого влияния в отсутствии диабета.

Исследование С. Грегерсона показало, что длительный прием стевиозида людьми, страдающими диабетом, снижает постпрандиальное ППК глюкозы на 18% и повышает глюкозоинсулиногенный индекс на 40%. Эксперименты проводились с дозировками, существенно превышающими дозировки подсластителя – до 1000 мг.

Подавление воспалительных процессов и антибактериальные свойства

Работа С. Бункаиввана показала, что стевиозид активно подавляет NF-κB в ответ на введение липосахарида. Одновременно он понижает активность IL-6 и окиси азота nitric oxide/iNOS. Предположительно, противовоспалительный механизм действия гликозида основан на подавлении стевиозидом сигнального пути митоген-активируемой протеинкиназы (МАРК). Эти противовоспалительные эффекты наблюдались в дозировке 280-560 мг для человека массой 70 кг.

Эксперименты Ф. Гамбоа подтвердили, что стевиозид оказывает антибактериальный эффект и, вероятно, может помочь в борьбе с кариесом. Однако для этого необходимы дозировки вещества, не соответствующие подсластителю.

Влияние на регенерацию скелетной мускулатуры

Эксперименты Т. Бунпраюны показали, что прием стевиозида в течение как минимум 7 дней способен повышать регенерацию мышц. Механизм действия – повышение рабочей емкости поврежденных клеточных волокон и активизация сателлитных клеток. По отношению к NF-kB ингибированию это второстепенный эффект, он не выступает уникальным для стевиозида, будучи обнаружен у многих растительных гликозидов.

Влияние на печень и почки

Исследования М. Такасаки установили, что стевиозид оказывает мочегонный эффект и положительно сказывается на работе почек, но лишь в сильно превышенных дозах. Те же исследования подтвердили, что регулярное употребление стевиозида в течение как минимум 5 недель приводит к благоприятным изменениям в функционале печени у людей, страдающих диабетом.

Противоопухолевая активность

Исследование С. Тошкулкао показало, что при опухоли молочной железы стевиозид вызывает апоптоз раковых клеток, обусловленный активным воспроизведением АМК митохондриями. Справедливо для дозировки 10-20 мкг, эффект проявляется спустя 72 часа после приема. В концентрации 10 мкм число раковых клеток снижается на 71,1%. Концентрация 20 мкм, возможно, дает большую эффективность, но оказалась токсичной.

Эксперименты Г. Планаса подтвердили противораковый эффект стевиозида при раке кожи. При локальном применении в местах развития кожной опухоли в течение 9 недель число папиллом к завершению курса уменьшилось на 44,4-46,2%.

Безопасность приема и противопоказания

По данным FDA стевиозид является безопасной добавкой, допустимой к регулярному приему в качестве подсластителя (это не касается самой Стевии, которая к приему не рекомендована).  Исследования А. Нуньес подтвердили, что добавка нетоксична.

Стевиозид не является лекарственным средством и не может применяться для лечения болезней. Это биологически активная добавка, применяемая в качестве заменителя сахара. Дозировка при подслащивании продуктов и напитков определяется индивидуально, исходя из субъективных вкусовых предпочтений.

Прямые противопоказания – детский возраст, период беременности и кормления, индивидуальная непереносимость и специфические патологии. Перед приемом обязательна консультация врача.

Загрузка...

Похожие товары

Бескалорийный сахарозаменитель, пакет 0,25 кг
Бескалорийный сахарозаменитель ULTRASWEET
277o / 250 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Сукралоза, пакет 0,025 кг
Подсластитель сукралоза (сырье)
427 387o / 25 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Эритрит, пакет 0,25 кг
Подсластитель эритрит (эритритол)
269o / 250 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Ароматизатор Банан, пакет 0,02 кг
Ароматизатор Банан
99o / 20 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

С этим товаром покупают

Сычужный казеин, пакет 1 кг
Казеин сычужный безлактозый 90% (Rennet Casein, France)
1273o / 1000
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Амилопектин, пакет 1 кг
Амилопектин (Waxy maize starch)
393o / 1000
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
BCAA 2-1-1, пакет 0,5 кг
BCAA 2:1:1
1037o / 500
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.
Аргинин, пакет 0,2 кг
Аргинин
517o / 200
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

Полезная информация

Можно ли улучшить работу мозга? Как на образование нейронных связей влияет сон, питание и физическая активность? Как правильно тренировать память и внимание? Какую роль в работе мозга играет настроение? Разберемся вместе, изучив актуальные исследования из области нейробиологии.

Приседания со штангой - одно из основных соревновательных упражнений в пауэрлифтинге. Но зачем оно прекрасному полу и какие варианты приседаний существуют? Какие мышцы задействует это упражнение и как снизить риск травмы? Разберемся во всем по порядку!

Становая тяга - многосуставное упражнение, которое задействует 3/4 мышечного каркаса и стимулирует мощный анаболический отклик. Какие есть варианты становой тяги? Как не травмироваться, выполняя это упражнение, и нужна ли становая тяга в бодибилдинге? Об этом - в нашей новой статье!

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 23 | След.


*********************************
'api:main.feedback' is not a component