Яблочный пектин

Яблочный пектин – влагоудерживающий полисахарид, получаемый из яблок, где он метаболизируется из галактуроновой кислоты. В кулинарии и фармакологии применяется как желеобразующий агент. Как биологически активная добавка используется для нормализации функций кишечника.

Яблочный пектин принимают для:
стимулирования перистальтики кишечника;
пробиотического эффекта (размножение кишечной микрофлоры);
нормализации стула;
снижения аппетита (за счет замедления переваривания пищи).
Вяжущие и обволакивающие свойства яблочного пектина положительно воздействует на слизистую оболочку ЖКТ, оказывает антифлогистическое действие при язвенной болезни. Снижает уровень липопротеидов низкой плотности.

На 100 гр яблочного пектина приходится 75-85% пищевых волокон. Калорийность на 100 гр составляет 550-650 кДж.

Принимают яблочный пектин по 2-4 гр 1-2 раза в день за полчаса до еды, запивая достаточным количеством жидкости.

187 o / 100 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

Прибытие заказа:
,
Россия

    Яблочный пектин

    Яблочный пектин – полисахарид, образованный из остатков галактуроновой кислоты, получают из яблок. Структурный компонент растительных волокон, поддерживает их устойчивость к высыханию за счет стимулирования клеточного тургора.

    Pectineketen-min.png

    В кулинарии яблочный пектин применяют как структурообразователь – загуститель (гелеобразующий агент). В фармацевтике из него производят модифицированный пектин – частично деполимеризованный и деэтерифицированный для эффективного проникновения по кровотоку.  Не усваивается в ЖКТ, энтеросорбент.

    Пектин как влагоудерживающий и железобразующий агент

    Яблочный пектин производят методом кислотной экстракции, он известен как пищевая добавка Е440, признан безопасным. Применяется в производстве пастильных и желейных изделий, молочных и сокосодержащих продуктов, мороженного, десертов и тд. Облегчает фильтрование и капсулирование.

    Роли яблочного пектина в кулинарии:

    • – гелеобразователь;
    • – загуститель;
    • – влагоудерживатель;
    • – осветлитель.

    Яблочный пектин эффективно сорбирует влагу – он может впитывать до 20% воды во влажной атмосфере. В быту применяется для изготовления варенья, домашних джемов, фруктовых желе.

    Полезные свойства яблочного пектина

    Исследования Д. ЧенаЕ. Кальке и ряда других ученых показали, что яблочный пектин эффективно осуществляет связывание экзо- и эндогенных веществ в желудочно-кишечном тракте посредством адсорбции. Пектин не реагирует с поглощаемыми веществами и не приводит к изменениям крови, он вместе с сорбируемыми компонентами выводится из организма в неизмененном виде.

    Благодаря сорбирующим свойствам с выраженным вяжущим и обволакивающим эффектом яблочный пектин благотворно влияние на все отделы желудочно-кишечного тракта, используется для облегчения симптомов язвенной болезни ( исследование Д. Канга).

    Яблочный пектин принимают для:

    • – стимулирования перистальтики кишечника;
    • – нормализации стула при диарее;
    • – нормализации микрофлоры кишечника;
    • – снятия симптомов синдрома раздраженного кишечника;
    • – выведения не переваренной пищи;
    • – нормализации обмена веществ;
    • – регуляции аппетита (замедление переваривания пищи).

    Яблочный пектин не разрушается под воздействием ферментов ЖКТ, он сорбирует ионы металлов и токсины ( работа Л. Элиази), но не поглощает белки, витамины и другие полезные вещества, не нарушает пищеварительный баланс.

    Ряд исследований, включая  работу С. Адам, подтверждают, что яблочный пектин эффективен для нормализации массы тела в сочетании с диетой.

    В  исследовании Ф. Броунс говорится, что яблочный пектин снижает уровень липопротеидов низкой плотности («плохой холестерин»). Эксперименты показали, что ежедневный прием 10-15 гр яблочного пектина на протяжении 4 недель уменьшает уровень холестерина на 7-10%. Цитрусовый пектин показал меньшую эффективность – до 6-7% при аналогичном курсе приема.

    Исследования Л. Дельфи показали, что яблочный пектин обладает противоопухолевой активностью, в частности – ингибирует развитие рака молочной железы. Лаборатория доктора  Д. Пенты выявила, что пектин может быть использован при лечении рака простаты и легких.

    Как принимать яблочный пектин, побочные эффекты и противопоказания

    Яблочный пектин принимают по 2-4 грамма 1-2 раза в день. Предпочтительно употреблять пектин за полчаса до еды, запивая доставочным количеством жидкости. Длительность приема не ограничена и определяется индивидуально. Побочных эффектов при соблюдении рекомендованных дозировок не зарегистрировано.

    Прямые противопоказания – детский возраст, период беременности и кормления, индивидуальная непереносимость, специфические патологии. Яблочный пектин не является лекарственным средством и не применяется для лечения болезней, это биологически активная добавка с сорбирующим эффектом. Перед приемом обязательна консультация врача.

    Полезная информация

    Углеводы – источник энергии. На основании этого факта возникла целая серия предположений о том, что употребление углеводов сразу после физической нагрузки ускоряет восстановление, стимулирует анаболизм, повышает результативность тренировки и дает еще с десяток волшебных эффектов. И рациональное зерно тут есть. Но чтобы применять его с пользой для себя, необходимо разобраться, для чего организму нужны углеводы, как он их запасает/использует/восстанавливает и главное – как мы можем повлиять на эти процессы.

    Любое заболевание проще не допустить, чем вылечить. А простуду вообще вылечить невозможно, но существуют ли эффективные методы ее профилактики? В этой статье мы рассмотрим адаптогены и их потенциал в повышении устойчивости организма к группе простудных заболеваний.

    Выпадение волос – распространенная проблема, но только ли патологические у нее предпосылки? Зависят ли риски выпадения волос от рациона и образа жизни? Как не допустить облысения? Разберем вопрос подробно в этой статье.

    Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 29 | След.


    *********************************
    'api:main.feedback' is not a component