Тиамин (Витамин B1)

Витамин В1 (тиамин, аневрин) – сероорганический гетероциклический витамин группы В водорастворимого типа. Входит в состав всех тканей организма, необходим для работы нервной и сердечнососудистой систем, принимает участие в процессах развития и клеточного роста.

Витамин В1 участвует в процессах метаболизма белков, углеводов и жиров, необходим для синтеза мышечной ткани и эритропоэза (процесс образование эритроцитов крови). Дефицит Витамина В1 может наблюдаться при несбалансированном питании, недоедании, алкогольной зависимости, некоторых патологиях.

Для чего принимают Витамин В1:
профилактика авитаминоза (бери-бери);
обеспечение процессов метаболизма;
нормализация работы нервной системы;
нормализация сердечнососудистой системы.

Рекомендованная профилактическая доза Витамина В1 составляет 1,5 мг в стуки. Курс определяется индивидуально. Превышать дозировку не рекомендуется. Возможны противопоказания, необходима консультация врача.

Не является лекарством.

327 o / 20 г
В корзину
Требуемого количества
нет на складе.

Предназначение

Витамин В1 – основные свойства


Витамин В1 (тиамин, устаревшее название – аневрин) – водорастворимый витамин группы В, представляет собой сероорганическое гетероциклическое соединение с химической формулой C12H17N4OS. Не растворяется в спиртах, имеет синтетический жирорастворимый аналог – бенфотиамин1.

Витамин В1 необходим всем живым существам, но производится он только растениями, бактериями и грибами. Животные (в том числе – человек) не могут его синтезировать и получают с пищей.

Человеку тиамин нужен для нормальной работы сердечнососудистой, пищеварительной и нервной системы. Он участвует в процессах роста и развития организма, включая синтез мышечной ткани и эритропоэз (один из процессов кроветворения, в результате которого образуются красные кровяные тельца – эритроциты)2.

Витамин В1 может существовать в нефосфорилированной форме, а также в формах монофосфата, дифосфата и трифосфата (наиболее распространенная форма). В тканях взрослого человека может содержаться до 30 мг Витамина В1. В основном концентрируется в скелетных мышцах, но также обнаружен в мозгу, сердце, почках и печени3.

Так как витамин водорастворим, он не задерживается в организме, поэтому требует постоянного пополнения. Не токсичен. Дефицит Витамина В1 наблюдается при4:

·   несбалансированном питании;

·   длительном голодании;

·   алкогольной зависимости.

Недостаток Витамина В1 в рационе может приводить к авитаминозу (бери-бери), болезни Альцгеймера, Синдрому Гайе-Вернике, оптической нейропатии и ряду острых поражений нервной системы5. Тотальный дефицит тиамина может стать причиной пандемии (как пеллагра при недостатке Витамина В3 или цинга при недостатке Витамина С).

Витамин В1 в продуктах питания

В небольших количествах Витамин В1 содержится во многих продуктах питания, включая свинину, дрожжи и дрожжевой экстракт. Все зерновые являются источником тиамина, при этом цельные зерна содержат больше Витамина В1, чем очищенные, так как в основном вещество концентрируется в верхних слоях и в зародыше (при очистке его удаляют).

На 100 гр пшеничной муки приходится более 0,55 мг Витамина В1, а в том же объеме рафинированной белой муки высших сортов содержится не более 0,06 мг тиамина. В США для повышения содержания тиамина в мучных продуктах муку дополнительно обогащают мононитратом тиамина (а также фолиевой кислотой, ниацином, рибофлавином, двухвалентным железом)6. Аналогичная практика распространена в Австралии – там на производстве в муку добавляют Витамин В1, йодированную соль и фолиевую кислоту.


Витамином В1 богаты овсянка, рожь (цельнозерная), коричневый рис, подсолнечник, лен, спаржка и капуста (в том числе – цветная), картофель, апельсины, яйца, печень всех животных. В пищевой промышленности Витамин В1 в форме гидрохлорида тиамина применяется как вкусовая добавка для формирования мясного привкуса – входит в состав смесей для супов, соусов, приправ. Добавка называется бетаксин, нетоксична, полностью усваивается – является естественным веществом для организма, так как выступает посредником в реакциях тиамина, предшествующих фосфолированию и гидролизу7.

Также Витамином В1 богаты хлеб (пшеничный), шпинат, фасоль, горох, соя, морковь. Из мяса помимо свинины тиамин содержится в говядине (включая печень, почки и мозг животного). На 1 кг сухого молока приходится 0,5 мг Витамина В18. Согласно последним исследованиями, в незначительном количестве тиамин синтезируется некоторыми бактериями кишечной микрофлоры человека.

Антагонисты Витамина В1:

·  Сульфиты, часто применяемые в роли консервантов, выступают антагонистами Витамина В1, разрушая его структуру, скорость реакции возрастает с повышением pH среды.

·  Термомобильные тиаминазы также выступают антагонистами Витамина В1, они производятся некоторыми бактериями, но больше всего этих соединений содержится в сырой рыбе и моллюсках.

·  Наряду с бактериальными тиаминазами Витамин В1 разрушают бактерии рубца, так как в процессе редукции они преобразуют сульфаты до сульфитов, снижающих активность витамина.

·  Для тиамина опасны некоторые кислоты – кофейная, дубильная и хлорогеновая. Они окисляют тиазольное кольцо тианина, не позволяя организму поглощать вещество.

· Некоторые флавоноиды могут снижать биологическую активность Витамина В1, наиболее распространенные из них – кверцетин и рутин.

Поглощение и метаболизм

Витамин В1 усваивается в основном в верхних отделах кишечника, высвобождаясь под влиянием фосфотазы и пирофосфотазы посредством пассивной диффузии. Транспортируется в подвздошной и тощей кишках – процесс существенно замедляется при недостатке фолиевой кислоты или в результате употребления алкоголя. Степень поглощения Витамина В1 снижается, если он употребляется в дозировке менее 5 мг в сутки9.


В кишечнике Витамин В1 может присутствовать как в свободном виде (на серозной стороне кишок), так и в виде тиаминдифосфата. Клетки слизистой оболочки активно взаимодействуют с Витамином В1, но на данный момент не известно, какие именно ферменты участвуют в поглощении вещества. Предположительно, этот процесс определяется фосфорилированием/дифосфорилированием.

В сыворотке крови Витамин В1 активно связывается с альбумином и другими белками. Более 90% тиамина, находящегося в крови, входит в состав эритроцитов. Предположительно, в крови также присутствует специфический белок, связывающий Витамин В1, который выступает гормон-регулирующим белком и отвечает за распределение витамина в тканях10.

Пассивная диффузия и ГЭБ (гематоэнцефалический барьер) препятствуют попаданию Витамина В1 в мозг, хотя мозговая ткань больше остальных тканей нуждается в нем. До мозга доходит не более 20% тиамина, поступающего в организм с пищей.

Нефосфолированные формы Витамина В1 свободно проникают через клеточные мембраны. Метаболизируется до широкого ряда веществ – включая карбоновую и уксусную кислоты. Все метаболиты выводятся с мочой.

Производные Витамина В1 и их свойства

На данный момент известно 6 производных Витамина В1 – тиамин в форме монофосфата, дифосфата, трифосфата, пирофосфата, аденозин-тиамин-дифосфата и аденозин-тиамин-трифосфата.

Не известно, какие функции выполняет форма дифосфата, однако она, по видимому, является одной из основных производных. Выступает коферментом для ряда ферментов, ускоряющих транспортировку углеводных единиц и участвующих в прочих процессах углеводного обмена. Один из этих ферментов – цитозольный фермент транскетолазы – участвует в пентозофосфатном пути, по которому протекает биосинтез рибозы и дезоксирибозной пентозы.

Также тиамин дифосфат участвует в производстве АТФ (аденозинтрифосфат), одной из основных форм клеточной энергии в организме. Дифосфат необходим для протекания цикла лимонной кислоты, а нервной системе он нужен для синтеза нейротрансмиттера ацетилхолина (осуществляется нейромышечную передачу, основной нейромедиатор парасимпатической нервной системы)11.

Трифосфат является единственной нейроактивной формой Витамина В1. Предположительно, участвует в процессах, связанных с поглощением и распределением аминокислот12. Аденозин-тиамин-трифосфат составляет более 1/5 всего тиамина в организме, предположительно необходим для углеводного обмена, накапливается в кишечнике при недостатке углеводов в рационе. Аденозин-тиамин-дифосфат концентрируется в основном в печени, его роль на данный момент неизвестна13,14.

Дефицит Витамина В1 – патологические последствия

Так как Витамин В1 и зависимые от него ферменты присутствуют во всех тканях организма человека, его недостаток также сказывается на работе всех органов и систем. Особенно чувствительна к его дефициту нервная система, так как она в особой степени зависит от окислительных процессов, регулируемых Витамином В1. Критический дефицит тиамина может проявляться внезапно, без лечения приводит к коме и летальному исходу15.

Основные факторы риска – регулярное недоедание, алкоголизм, избыток в рационе пищи с тиаминазой и анти-тиаминными факторами (сырая рыба и моллюски, папоротниковые, чай, кофе, орех кету). Также дефицит Витамина В1 могут вызвать патологическая рвота любого генеза, расстройства ЖКТ, ВИЧ. Предположительно фактором риска может быть диабет.

Следствия дефицита Витамина В116,17,18:

·Болезнь Альцгеймера. Возникновение патологии связано с дисфункцией холинергической системы на фоне нехватки тиамина. Исследования показали, что Витамин В1 в терапевтических дозах улучшает состояние при болезни Альцгеймера и деменциях других типов.

·Бери-бери. Собственно недостаток Витамина В1 – комплексное забоелвание, затрагивающее сердечнососудистую и нервную систему. Различают три типа бери-бери:

1.    При сухом бери-бери ухудшаются сенсорные, психомоторные и рефлекторные реакции, развивается периферическая нейропатия.

2.    При влажной бери-бери возникают отеки, тахикардия, мышечная атрофия, нарушение мыслительных процессов, развивается сердечная недостаточность.

3.    Младенческое бери-бери характеризуется рвотой, судорогами и тахикардией у новорожденных. Возможны псевдоминингитные, афонические и сердечные формы патологии.

·Гибель нервных и поддерживающих клеток, например – клеток глии. Процесс развивается при алкогольной зависимости, характеризуется энцефалопатией Вернике и психозом Корсакова. Приводит к когнитивным дисфункциям различной выраженности, параличу глаз, нарушениям ходьбы.

·Оптическая нейропатия. Симптоматика – двусторонняя потеря зрения, нарушение цветного восприятия в результате отека глазных нервов, центроцикальная скотома.

 

Также существуют редкие генетические нарушения, связанные с неспособностью усваивать Витамин В1 в достаточном количестве. Все патологии, вызванные дефицитом тиамина, эффективно нивелируются на начальных стадиях через устранение авитаминоза и комплексное терапевтическое лечение.

Рекомендации по приему Витамина В1

В медицине Витамин В1 применяют для устранения авитаминоза, в комплексной терапии при ожогах, лихорадочных состояниях, невритах, невралгических патологиях, радикулите, периферическом параличе и парезе, поражениях печени, интоксикациях, дисфункциях ЖКТ и сердечнососудистой системы, кожных заболеваниях, для поддержания специальных диет.

Противопоказания – гиперчувствительность и индивидуальные специфические патологии, делающие прием Витамина В1 невозможным. Тиамин можно принимать детям, беременным и кормящим женщинам – но только по прямому назначению врача. С осторожностью применяют при энцефалопатии Вернике, во время прдеклимакса и климакса.

При передозировке возможны различные аллергические реакции – от крапивницы и кожного зуда до анафилактического шока. При высоких дозах вероятные побочные эффекты – тахикардия и повышенное потоотделение.

Рекомендованная суточная дозировка в профилактических целях составляет до 1,5 мг19,20. Длительность приема определяется индивидуально. Терапевтические дозировки отличаются от профилактических и определяются врачом в контексте комплексной терапии целевой патологии.

Витамин В1 не является лекарственным средством и не используется для лечения болезней. В медицине применяется только в комплексной терапии. Самостоятельный прием в терапевтических дозах недопустим. Необходимость приема в профилактических дозах и длительность курса определяется во время консультации с врачом.

 

1.    McCandless D. Thiamine Deficiency and Associated Clinical Disorders (Contemporary Clinical Neuroscience).

2.    National Institutes of Health. The Office of Dietary Supplements (ODS). Thiamin.

3.    Thiamine Hydrochloride.

4.    Vitamin B1 (Thiamine).

5.    The Editors of Encyclopaedia Britannica See Article History. Beriberi.

6.    Allen L. Guidelines on food fortification with micronutrients.

7.    Squires V. The Role of Food, Agriculture, Forestry, and Fisheries in Human Nutrition.

8.    U.S. National Library of Medicine. Thiamin.

9.    Gerald F. The Vitamins Fundamental Aspects in Nutrition and Health 4th Edition.

10. Lonsdale D. A Review of the Biochemistry, Metabolism and Clinical Benefits of Thiamin(e) and Its Derivatives.

11. Webb M. Elucidating biosynthetic pathways for vitamins and cofactors.

12. Begley T. Cofactor biosynthesis – still yielding fascinating new biological chemistry.

13. Lonsdale D. A Review of the Biochemistry, Metabolism and Clinical Benefits of Thiamin(e) and Its Derivatives.

14. Bettendorff L. Thiamine, thiamine phosphates, and their metabolizing enzymes in human brain.

15. Peters R. The biochemical lesion in Vitamin B1 deficiency: application of modern biochemical analysis in its diagnosis.

16. Carpenter K. Beriberi, White Rice, and Vitamin B: A Disease, a Cause, and a Cure.

17. Jansen B. On the Isolation of the anti-beri-beri Vitamin.

18. Breslow R. On the Mechanism of Thiamine Action. IV.1 Evidence from Studies on Model Systems.

19. European Food Safety Authority. Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals.

20. Summary of Dietary Reference Values. Overview on Dietary Reference Values for the EU population as derived by the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA).

Полезная информация

Увы, но с годами кожа действительно теряет упругость и эстетичный внешний вид, но насколько этот процесс естественен? Как вообще происходит старение кожи, отчего она бледнеет, как возникают провисания и морщины? Рассмотрим основные факторы, негативно влияющие на состояние кожных покровов, и методы их восстановления.

Как действует препарат Церепро? Что такое холина альфосцерат и как он улучшает деятельность мозга и ЦНС? Какие существует аналоги Церебро – более дешевые, но не менее эффективные? Обо всем этом – в нашей новой статье!

Что значит «укрепить сосуды»? Каким рискам подвержена сердечнососудистая система и как устранить эти риски? Рассмотрим факторы, ухудшающие состояние сосудов, и базовые меры профилактики сосудистых патологий.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 25 | След.


*********************************
'api:main.feedback' is not a component