Бета-каротин

Бета-каротин – свойства и механизмы

Бета-каротин (β-каротин) – изомер каротина, непредельного углеводорода класса каротиноидов, представляющий собой пигмент желто-оранжевого цвета. В воде не растворяется, химическая формула С40H56, входит в состав листьев растений, наибольшая концентрация – в корне моркови и плодах шиповника. В пищевой промышленности используется как краситель – пищевая добавка Е160А.

Бета-каротин является провитамином (предшественником в процессе синтеза) веществ группы Витамина А. Всего идентифицировано более 600 каротиноидов – тетратерпены и тетратерпеноиды, схожие по свойствам с бета-каротином. Основные экспериментально подтвержденные эффекты бета-каротина¹:

• – антиоксидант (подавляет процессы окисления);
• – иммуностимулятор (повышает активность иммунной системы);
• – адаптоген (повышает сопротивляемость организма вредным воздействиям).

Молекулы бета-каротина структурно ненасыщенны, что обеспечивает эффективное поглощение кислорода и ингибирование процессов образования свободных радикалов. Предположительно, подавление накопления свободных радикалов – один из основных процессов, определяющий иммуностимулирующую активность бета-каротина².

В сравнении с другими природными стимуляторами иммунитета, бета-каротин действует неспецифично – он усиливает иммунные возможности организма вне зависимости от класса и типа активных антигенов (любое вещество, рассматриваемое иммунной системой как потенциально опасное и/или чужеродное). Терапевтическое иммуностимулирующее действие бета-каротина подтверждено экспериментально, но вне комплексной терапии потенциально не дает статистически значимого эффекта³.

Еще один экспериментально подтвержденный механизм бета-каротина в контексте стимулирования иммунитета – увеличение количества Т-лимфоцитов (в частности – Т-хелперов), клеток адаптивного иммунитета, повышающих количество Т-киллеров, необходимых для истребления антител⁴. Однако у полностью здоровых людей этот эффект минимален, наибольшую иммуностимулирующую активность бета-каротин продемонстрировал у следующих групп испытуемых⁵:

• – несбалансированный режим питания;
• – патологии, вызывающие пироксидный стресс;
• – пожилой возраст.

Эксперименты показали идентичную активность бета-каротина у людей и животных, но неясны механизмы, определяющие ослабленное воздействие вещества на иммунитет здоровых организмов (возможно, это определяется цитокинным фоном организма⁶).

В основе этого механизма – повышение полиферативной способности Т-лифоцитов через устранение пероксидных радикалов, тормозящих полиферацию. Иными словами, бета-каротин подавляет процессы, мешающие Т-лимфоцитам. Также эксперименты выявили, что бета-каротин стимулирует развитие тимуса (вилочковой железы), в котором образуются Т-лимфоциты⁷. Аналогичными эффектами обладают токоферол, лютеин и другие липофильные антиоксиданты⁸.

Экспериментально подтверждено, что бета-каротин способствует пролиферации (разрастанию) лимфоцитов всех типов в условиях применения митогенов CON A, имитирующих стандартный иммунный ответ. На основании этих экспериментов сформирован тезис о том, что бета-каротин может эффективно стимулировать иммунный ответ⁹.

Бета-каротин стимулирует активность макрофагов, формирующих интерлейкины 1, 2 и 4, необходимые для увеличения количества Т-хелперов. Обладая антиоксидантным свойством, бета-каротин эффективно ускоряет перекисные процессы, протекающие в макрофагах. Но данный эффект наблюдается лишь когда в организме есть антигена, то есть на здоровый организм вещество не оказывает никакого воздействия в плане функционала макрофагов и Т-хелперов¹⁰.

Еще один предположительный механизм иммуностимулирующего и адаптогенного эффекта бета-каротина – его способность ингибировать процессы распада арахидоновой кислоты. В результате, подавляется образование простагландина Е2, который ингибирует NK-клетки. Уменьшая количество простагландина Е2, бета-каротин способствует стимулированию образования NK-клеток, необходимых для производства гамма-интерферона¹¹.

Бета-каротин и опухолевая активность

Ранние исследования показывали потенциал подавления опухолевой активности в результате приема больших объемов бета-каротина, но последние эксперименты демонстрируют противоположный эффект. Бета-каротин увеличивает вероятность возникновения злокачественных опухолей у работающих на опасных производстве и практикующих табакокурение.

Эффект выявлен лишь среди курильщиков и людей, работающих на вредных производствах. Эксперименты не показали повышения опухолевой активности от бета-каротина у людей, не относящихся к этим категориям. Механизм явления неизвестен.

Рекомендации по приему

Рекомендованная суточная дозировка - 5 мг. Максимально допустимая - 10 мг. Профилактический курс может составлять до полугода в дозировке 1 мг/кг массы тела.

Противопоказания – индивидуальная непереносимость, почечная и печеночная недостаточность. Об ограничении приема в период беременности и кормления нет данных.

Возможные побочные эффекты – нарушения пищеварения, боли в суставах, окрашивание кожных покровов в желтый цвет. Побочные эффекты проявляются при превышении дозировки, длительный прием повышенных доз курильщиками и работающими на вредных производствах может быть опасен для здоровья.

Не является лекарственным средством, не может применяться для лечения болезней. Не рекомендован прием без предварительной консультации врача.

1. Santos M. Short- and long-term beta-carotene supplementation do not influence T cell-mediated immunity in healthy elderly persons.

2. Santos M. Short- and long-term beta-carotene supplementation do not influence T cell-mediated immunity in healthy elderly persons.

3. Poppel G. Effect of beta-carotene on immunological indexes in healthy male smokers.

4. Prabhala R. The effects of 13-cis-retinoic acid and beta-carotene on cellular immunity in humans.

5. Boon P. Carotenoid Action on the Immune Response.

6. Gossage C. Effect of β-carotene supplementation and lactation on carotenoid metabolism and mitogenic T lymphocyte proliferation.

7. Chew B. Antioxidant vitamins affect food animal immunity and health.

8. Lee C. Immunoregulatory and antioxidant performance of α-tocopherol and selenium on human lymphocytes.

9. Chew B. Dietary beta-carotene stimulates cell-mediated and humoral immune response in dogs.

10. Bendich A. β-Carotene and the Immune Response.

11. Halevy O. Inhibition of arachidonic acid oxidation by beta-carotene, retinol and alpha-tocopherol.