Концентрат сывороточного белка 80% (WPC80, Russia)

Изготовлен из молочной сыворотки методом ультрафильтрации и распылительной сушки. Содержит все незаменимые аминокислотны. На 100 гр сухой смеси – 22,9 гр аминокислот BCAA (лейцин, изолейцин и валин), составляющих до 30% скелетных мышц.

Состав концентрата сывороточного белка:
белки – 80%;
углеводы – 6-8%
жиры – 4%.
Энергетическая ценность: 370 ккал

Не содержит подсластителей, ароматизаторов, дополнительных ингредиентов. Применяется для дополнения естественного рациона белком животного происхождения. Стимулирует прирост мышечной массы, повышает результативность тренировок.

Способ приготовления коктейля – 1-2 столовые ложки сухого продукта развести в достаточном количестве воды или молока. Принимается до и после тренировки, между основными приемами пищи. Напиток, полученный на молоке, имеет повышенную калорийность и энергетическую ценность.

Дозировка может быть скорректирована, подходит для постоянного приема.

797 o / 1000 г

Как производят сывороточный концентрат и чем он отличается от изолята и гидролизата

Концентрат сывороточного белка – один из трех видов молочного протеина, получаемого из сыворотки, остающейся при сворачивании молока в процессе производства сыра. Сыворотка отделяется от молока методом фильтрации, затем проходит кратковременную высокотемпературную обработку (пастеризацию) для обеззараживания и продления срока хранения. Далее молочную сыворотку обезвоживают, получая сухой концентрат1,2.

В дальнейшем из концентрата может быть изготовлен изолят – для этого из него удаляют крупные коллоидные частицы, лактозу и минеральные вещества методом ионного обмена или ультрафильтрации. Также из сыворотки может быть изготовлен  гидролизат – в этом случае после фильтрации и пастеризации сыворотку подвергают гидролизации, частично разрушая молекулы белка до ди- и трипептидов3.

Исследования показывают, что изолят имеет перед концентратом лишь одно преимущество – более высокая степень очистки, что потенциально делает его менее аллергенным (в частности – при непереносимости лактозы, молочного белка)4. Однако экспериментально подтверждено, что с точки зрения эффектов, из-за которых сывороточные белки употребляются спортсменами (стимулирование набора мышечной массы, подавление катаболизма, ускоренное восстановление) изолят не имеет преимуществ перед концентратом5.

Сывороточный гидролизат усваивается в течение 20-30 минут, высокая скорость усвоения – его единственное преимущество перед концентратом6. Но в перспективе с точки зрения целевых эффектов гидролизат не может быть предпочтительнее концентрата или изолята, так как они одинаково эффективно решают одни и те же задачи7. Таким образом, экспериментально подтверждено, что концентрат сывороточного белка не хуже и не лучше других сывороточных протеинов8, но ввиду простоты процесса производства он дешевле, что делает его самым популярным видом белка в спорте9,10,11.

Состав концентрата сывороточного белка

Концентрат сывороточного белка на 80% состоит из протеина, углеводы составляют 6-8%, жиры – 4%. Энергетическая ценность – 370 ккал. Обратите внимание, что речь идет о сухом продукте, при приготовлении напитка с использованием молока калорийность будет выше, а соотношение белков, жиров и углеводом изменится в соответствии с параметрами использованного молока и его объемом.

Продукт не содержит подсластителей, ароматизаторов и других дополнительных ингредиентов. Содержание лактозы не превышает 5-7 гр на 100 гр сухого продукта.

Аминокислотный профиль концентрата сывороточного белка:

Незаменимые аминокислоты (на 100 гр):

  • – лейцин (12,3 грамма);
  • – изолейцин (5,5 грамм);
  • – валин (5,1 грамм);
  • – лизин (9,4 грамма);
  • – треонин (5,2 грамма);
  • – фениламин (3,5 грамма);
  • – триптофан (2,9 грамма);
  • – метионин (2,2 грамма).

Заменимые аминокислоты (на 100 гр):

  • – глютамин (16,9 грамм);
  • – аспаргин (10,5 грамм);
  • – серин (5,5 грамм);
  • – пролин (5,1 грамм);
  • – аланин (4,7 грамм);
  • – тирозин (3 грамма);
  • – глицин (2 грамма);
  • – аргинин (2,5 грамм);
  • – гистидин (1,9 грамм);
  • – цистин (1,8 грамм).

На 100 гр концентрата сывороточного белка приходится 22,9 гр аминокислот с разветвленной боковой цепочкой (BCAA). Согласно исследованиям, эти аминокислоты составляют до 30% скелетной мускулатуры человека12, что делает сывороточный концентрат эффективной добавкой для стимулирования пророста мышечной массы13.

Также экспериментально подтверждено, что для стимулирования мышечной прогрессии концентрат сывороточного белка предпочтительнее чистых BCAA14. Это связано с тем, что не только аминокислоты с разветвленной боковой цепочкой необходимы для построения новых мышц.

К примеру, деление мышечных клеток не происходит без аргинина15, также аргинин необходим для регенерации мышц – без него невозможно полноценное восстановление16. Концентрат сывороточного белка содержит 2,5 гр аргинина, что делает его наиболее предпочтительным источником этой аминокислоты17.

Концентрат сывороточного белка богат глютамином (16,9 гр), это условно-незаменимая аминокислота, участвующая в синтезе мышечных волокон и формировании до 60% новых мышц18. Глютамин необходим для поддержки иммунной системы, устранения иммуносупрессии, вызванной физическими нагрузками, и полноценного восстановления после них19,20.

Для чего принимают концентрат сывороточного белка

Исследования показывают, что сывороточный белок является оптимальным вариантом дополнения естественного рациона питания животным протеином для эффективного прироста мышечной массы21. Экспериментально подтверждено, что сывороточный протеин ускоряет мышечный синтез и восстановление эффективнее говядины, курятины и белков из других источников22.

Также эксперименты показали наличие дозозависимого эффекта, в частности – 40 гр сывороточного протеина дают больший эффект в сравнении с 20 гр сывороточного протеина, регулярно употребляемого после тренировки23. Однако сывороточный протеин показал эффективность не только в подготовке спортсменов тяжелоатлетического направления. Профессиональные марафонцы, регулярно употребляющие сывороточный протеин, показывают повышенную результативность, что связывают с увеличением силы мышц и их упрочнением (снижение риска спортивных травм)24.

Также концентрат сывороточного белка проявляет антиоксидативную активность – он нейтрализует свободные радикалы, защищая клетки (в том числе клетки мышц) от окисления и разрушения25. Исследования показали, что концентрат сывороточного белка стимулирует mTOR26,27, это так называемая мишень рапамицина млекопитающих – протеинкиназа серин-треониновой специфичности, стимулирующая клеточный рост28.

Концентрат сывороточного белка принимают для:

  • – стимулирования синтеза мышечных волокон и подавления катаболизма;
  • – ускоренного восстановления и устранения иммуносупрессии;
  • – повышения силовых показателей и результативности тренировок.

Рекомендации по приему

Концентрат сывороточного белка принимают по 20-30 гр 1-3 раза в день. Для приготовления напитка разовую порцию сухого продукта разводят в 200-300 мл воды или молока, и тщательно размешивают.

Обратите внимание – так как в продукте нет вкусоароматических добавок, полученный напиток будет иметь характерный молочный вкус, без запаха. Для модулирования органолептики можно добавить подсластитель и ароматизатор.

Концентрат сывороточного белка принимают до и после тренировки, и между основными приемами пищи. Длительность приема не ограничена, добавку можно принимать постоянно.

Концентрат сывороточного белка – не замена естественному рациону, принимается в дополнение к нему. Может иметь противопоказания, например – непереносимость лактозы. Перед приемом проконсультируйтесь с врачом.

  1. Ramos O. Whey and Whey Powders: Production and Uses.
  2. Hurst S. Whey Powder and Whey Protein Concentrate Production Technology, Costs and Profitability.
  3. Athira S. Production and characterisation of whey protein hydrolysate having antioxidant activity from cheese whey.
  4. Schmidt R. Effect of Processing on Whey Protein Functionality.
  5. Solak B. Functionality of Whey Protein.
  6. Manninen A. Protein hydrolysates in sports nutrition.
  7. Zayas J. Functionality of Proteins in Food.
  8. Fox P. Advanced Dairy Chemistry: Volume 1: Proteins, Parts A&B.
  9. Antonio J. Sports nutrition’s state of play for proteins and exercise.
  10. Cintineo H. Effects of Protein Supplementation on Performance and Recovery in Resistance and Endurance Training.
  11. Hoffman J. Protein – Which is Best?
  12. Kim D. Effect of BCAA intake during endurance exercises on fatigue substances, muscle damage substances, and energy metabolism substances.
  13. Coleman T. Which whey protein is best for muscle gain?
  14. Wyllard G. BCAA vs Whey Protein: The Differences, Which to Take, and Why.
  15. Madsen J. Influence of l-carnitine and l-arginine on protein synthesis and maturation of the semitendinosus muscle of lightweight piglets.
  16. Blanc R. Regenerating muscle with arginine methylation.
  17. Arginine.
  18. Raizel R. Role of glutamine, as free or dipeptide form, on muscle recovery from resistance training: a review study.
  19. Legault Z. The Influence of Oral L-Glutamine Supplementation on Muscle Strength Recovery and Soreness Following Unilateral Knee Extension Eccentric Exercise.
  20. Tinsley G. Glutamine: Benefits, Uses and Side Effects.
  21. Devries M. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey.
  22. Sharp M. The Effects of Beef, Chicken, or Whey Protein After Workout on Body Composition and Muscle Performance.
  23. Macnaughton L. The response of muscle protein synthesis following whole-body resistance exercise is greater following 40 g than 20 g of ingested whey protein.
  24. Huang W. Whey Protein Improves Marathon-Induced Injury and Exercise Performance in Elite Track Runners.
  25. Whey Protein Concentrate.
  26. Cheng S. Whey Protein Concentrate Renders MDA-MB-231 Cells Sensitive to Rapamycin by Altering Cellular Redox State and Activating GSK3β/mTOR Signaling.
  27. Kanda A. Effects of Whey, Caseinate, or Milk Protein Ingestion on Muscle Protein Synthesis after Exercise.
  28. Saxton R. mTOR Signaling in Growth, Metabolism, and Disease.

Полезная информация

Какие биоактивные добавки имеют подтвержденный противораковый эффект? Как правильно их употреблять, есть ли противопоказания? В этой статье мы подробно разберем все вопросы, связанные с биодобавками, имеющими экспериментально подтвержденное противоопухолевое действие.

В этой статье мы подробно расскажем о том, что такое адаптогены, какими бывают эти вещества, как действуют на организм человека и зачем их принимать. Также мы рассмотрим специфику приема адаптогенов в сфере профессионального спорта, синергичность добавок этой группы и противопоказания к приему.

Куриный, говяжий, яичный, конопляный, гороховый, тыквенный, подсолнечный и рисовый белки – в чем их отличие от сывороточных и казеиновых? Рассмотрим особенности, состав, питательную ценность, преимущества этих белков и определим – кому они подходят.

Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 27 | След.


*********************************
'api:main.feedback' is not a component